最近的天氣陰晴不定，真像一首歌唱的一樣：藍天白雲，晴空萬里，突然暴風雨，今天下班時候又是大暴雨，被各種打溼了呀，準備回家吃點暖暖的驅寒，這時候閨蜜登門而來，還提著一堆食材讓我做菜，跟我說要吃豬蹄，這天氣那麼熱，要燉個豬蹄真心虐呀，還好這場大暴雨下的驅走了熱氣，她就愛上我做的豬蹄了，因為我做的豬蹄有秘密哦！
豬蹄對我閨蜜來說最愛呢，她對自己的皮膚特別看重，我估計她最近肯定熬夜了膠原蛋白流失了，來我這裡尋找補充的秘方呢！豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，豬蹄對於男女老少都是很愛的，不僅口感好，關鍵不像豬肉煮出那麼油膩呢！不過想要豬蹄更加Q彈還需加一物那就是豬皮，兩樣一起燉制那種滿口膠質的感覺不要太贊呢！
紅燜豬蹄
所需的材料：豬蹄1只，豬皮適量，冰糖適量，生薑半塊，蒜瓣3個，八角3個，桂皮2段，香葉2片，料酒3勺，生抽2勺，黃豆醬3勺，小蔥1株
1.首先把豬蹄剁塊洗淨和豬皮一起冷水下鍋，煮去雜質血沫，用清水沖洗趕緊瀝乾備用
2.鍋子洗乾淨，倒入適量油和冰糖，炒出琥珀色，把瀝乾的豬蹄豬皮倒入翻炒上色，接著放入薑片，蒜瓣，小蔥的蔥白煸炒出香味，繼續放入香料一起翻炒香氣
3.炒出味道後接著放入調味品，料酒和生抽翻炒均勻，放入黃豆醬繼續翻炒，倒入適量清水燉煮沸騰
4.再轉移到高壓鍋中，放入打結好的小蔥，加蓋壓制變軟，大概15分鐘差不多
5.壓制好後，再倒入鍋中大火收汁，汁水收的很快，一定要盯住好，裝盤後即可食用
小貼士：製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。豬蹄雖說美容也不宜多吃，特別胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
大家喜歡這道紅燜豬蹄嗎？膠原蛋白滿滿呢！咬一口很Q彈！喜歡的話點贊，收藏，分享，關注我哦！
豬蹄的做法很多種，小夥伴們最喜歡哪種呢？更美味的做法麼？可以跟小編我分享哦！如有喜歡的美食可以留言哦，也許你的美食就會出現在我的文章裡哦，明天還會分享一道美食，記得來學習，大家不見不散哦！
閱讀更多 希味淡 的文章
