現在已經開始進入夏天，最近天氣也逐漸熱了起來，這天一熱，人體就會大量出汗，從而帶走身體裡的熱量，但是也會隨之帶走身體裡的大量水分，因為汗液裡99%都是水分，因此要多喝水、喝粥、喝湯來補充水分。雖然喝水能夠很好的補充水分，但是因為夏季人體腸胃功能弱，食慾不振，不思飲食，很多老人孩子會體質虛弱，這樣多喝一些營養湯比喝水更好，可以增加食慾，給身體提供必要的營養。
最近晚餐我都會煮上一道湯，有時間的情況下，煲點老火靚湯，沒時間就做簡單快手湯。說到快手湯，很多人就會想到西紅柿雞蛋湯，這個應該算是國民湯了吧，全國各地大江南北的人們，對這湯都很熟悉，以前我們家也是經常做。但是今天給大家分享一道更營養開胃的湯，由魚丸、紅極參、香菇、木耳、西紅柿這五種食材煮上一鍋，酸爽開胃營養更全面，不到10分鐘搞定，非常適合現在的季節。
魚丸是自制的龍利魚魚丸，這魚鮮嫩無刺，做魚丸很合適，紅極參屬於海參的一種，但是價格要便宜很多，我冰箱裡常備即食紅極參，煮湯煮麵放一點很不錯，高蛋白，低脂肪、低膽固醇，含有豐富的礦物質，可以改善睡眠，提高記憶力，增強體質，它的含鈣量也很高，老人孩子吃了好吸收。
【雜蔬魚丸湯】
原材料：西紅柿3個，自制魚丸5個，即食紅極參少許，香菇5個，木耳少許
調料：鹽，植物油，小蔥，白胡椒粉，澱粉，生抽，陳醋，香菜，小蔥
製作過程：
1、準備原材料，自制龍利魚魚丸，即食紅極參，香菇，木耳和西紅柿。蔬菜可以根據自己喜歡調整，各種蘑菇、葉類蔬菜、胡蘿蔔等都是可以的。
2、木耳提前冷水泡發撕成小朵，西紅柿切小塊，香菇去蒂切厚片，魚丸對半切開，即食紅極參切小塊。
3、煮鍋加水燒開，下入香菇焯水半分鐘撈出。
4、炒鍋燒熱加入少許植物油，下入蔥花爆香，西紅柿入鍋煸炒幾下。
5、加入適量清水，1湯匙生抽、2小勺鹽攪拌均勻，下入香菇和木耳大火燒開後煮2~3分鐘。
6、先將西紅柿的皮挑出不要，再加入魚丸、紅極參煮半分鐘，因為魚丸和紅極參都是熟的，不需要煮太久。
7、用水澱粉勾薄欠，根據自己口味加點陳醋和白胡椒粉攪拌均勻關火。
出鍋後撒上蔥花和香菜，這樣五種食材煮的一鍋湯，營養全面特開胃，隔三岔五來上一鍋，補充水分身體也好。
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