菜心又名菜薹，是南方常見蔬菜之一，菜心起源於中國南部，是中國廣東的特產蔬菜。菜心一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。
菜心營養豐富，風味可口，既可炒食亦可煮湯，是廣受市民喜愛的蔬菜之一。菜心營養豐富功效作用多：
1.菜心有助於清熱解毒
中醫認為，菜心味辛性涼，有助於清熱解毒，散血消腫。
2.菜心有助於降低膽固醇
菜心富含的維生素C對於降低膽固醇，降低血壓有一定的幫助。
3.菜心有助於預防貧血
菜心中含有的鈣，鐵，維生素A等各種營養成分，有助於增強人體免疫力，幫助預防缺鐵性貧血。
4.菜心有助於產婦產後恢復
菜心營養豐富，是產婦產後恢復，補充營養的理想蔬菜之一。
5.菜心有助於緩解乳腺炎癰
菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用於治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。一道菜心的做法分享給大家，好吃再來！
【白灼菜心】
食材：菜心、蒜瓣
調味料：1茶匙蠔油、1茶匙蒸魚豉油、少許白糖、少許清湯、少許鹽、食用油。
做法：
第一步：將菜心的根部和老葉去除保留嫩的菜心部分用流水清洗，洗好用水浸泡十五分鐘；
第二步：浸泡菜的同時處理配料：大蒜切片，用1茶匙蠔油、1茶匙蒸魚豉油、少許白糖、和少許清湯調勻成料汁備用；
第三步：鍋內放適量水加入少量鹽和少許食用油；
第四步：當鍋內水沸騰時，放入菜心，先放入菜心根部燙30秒；
第五步：菜心放入後煮至水再次沸騰即可將菜心撈出；
第六步：瀝乾後整齊放在盤中待用；
第七步：鍋內倒少許油，放入切好的蒜片爆香，爆香蒜片後，加入調好的料汁；
第八步：小火把料汁燒沸；
第九步：燒沸的料汁直接澆在燙好的菜心上即可。一盤好吃的白灼菜心就做好了。
小胖說：
菜心最重要是要嫩，選擇菜心的時候最好是帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味著已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。選購時應該注意菜身是否比較軟，軟身的說明菜心較嫩。選擇菜心的時候最好是梗不要太粗、也不要太長的，不放心的話偷偷用指甲掐一下也很好判斷。
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