遵義同城會

食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麵包糠適量。

做法:

1.先將老南瓜去皮，然後洗淨、瀝乾水分備用。

2.把老南瓜放入到蒸鍋中，蒸熟透即可，然後用紗布將蒸好的南瓜包好，擠出熟南瓜中多餘的水分。

3.將白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到瀝乾水分的南瓜中，攪拌均勻。

4.攪拌好的南瓜麵糰，切成小劑子，放入到模型中，然後裹上面包糠。

5.鍋中放油，油溫7成熱，放入南瓜餅，炸成兩面金黃即可食用。

好了！好吃又美味的南瓜餅的做法分享給大家了！我是竹竹林，喜歡美食的朋友點贊關注收藏吧！

竹竹林

- 用料 -

南瓜1斤

糯米適量

白糖2湯勺

玉米澱粉適量

枸杞十幾個

- 做法 -

1.南瓜洗乾淨削皮去瓤

講給你聽的

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

菜鳥飛翔高

南瓜餅的做法用多，可以用發麵，也可以用死麵，還可以用糯米粉也可以採用普通麵粉，今天給大家分享一個用死麵方法做的南瓜餅。

準備材料：

1、南瓜半斤左右、麵粉300g左右2、白芝麻少許

製作方法：

1、南瓜去皮清洗乾淨，切大塊

2、放微波爐中轉6分鐘左右（具體時間根據南瓜的厚度決定）

3、微波好的南瓜放和麵盆中用勺子搗成泥

4、慢慢加麵粉，一邊加麵粉，一這用筷子攪拌，待麵粉和南瓜泥完成攪拌為一體時，開始用手揉麵（麵糰如果水份高，再慢慢加少許麵粉）

5、揉好的麵糰餳15分鐘左右

6、麵糰餳好後再次揉光滑然後搓成長條

7、將麵糰分成若干個小麵糰，分別用手滾圓後輕輕壓平，雙面沾上少許芝麻放入電餅鐺上上下火煎2分鐘左右後，翻面再煎2分鐘左右後即可

黃豆豆美食廚房

傳統的南瓜餅採用的是油炸的方式，現在有很多做法比油炸的健康。

老南瓜餅

材料：老南瓜250克，白芝麻適量，早餐餅一條，白糖15克，糯米粉150克

步驟：

1、南瓜削皮去瓤切塊，蒸熟，趁熱加入白糖碾成泥，晾涼。

2、南瓜泥晾涼後，放入糯米粉揉成麵糰。

3、取20—25克左右面團，然後用餅乾壓成餅狀，再在邊緣滾一層芝麻。

4、平底鍋放油小火煎，要及時翻動防止餅乾變焦。出鍋用廚房紙巾吸去油，放涼即可食用。

傳統南瓜餅

材料：糯米粉110克，南瓜220克，白糖適量。

步驟：

1、南瓜削皮去瓤切塊，上鍋蒸。蒸熟後放入盆中，趁熱加糖碾成泥。之後加入糯米粉，揉麵。

2、取出一小塊揉好的面，團成糰子，壓扁，放入餅鐺中，把餅鐺放滿後，加少許油，煎至兩面焦黃，即可盛出食用。

（餅鐺不用油也可以，健康。）

南瓜薄餅

材料：麵粉、南瓜、食鹽、蔥、香油

步驟：

1、麵粉加水揉成麵糰，硬度和餃子皮或者餅皮差不多就可以了，蓋上保鮮膜放上一會。

2、南瓜削皮去瓤，用工具擦絲（最細那種）

3、南瓜絲加入蔥末，香油和一點食鹽攪拌均勻。

4、拿兩團差不多大小的麵糰，分別擀薄片，越薄越好。

5、取其中一張麵餅，把南瓜絲均勻的塗抹在麵皮上，然後蓋上另一張麵皮，四周壓實。

6、大火熱鍋，熱透後轉中火，不放油，將餅放入鍋中，用手轉動餅，使其受熱均勻。一面煎得差不多的時候再翻面煎另一面，來回兩次就可以了。

（ps：喜歡吃甜的朋友可以將蔥末、香油和食鹽換成，黃油、白糖和一點點食鹽。這樣奶香四溢一樣很美味哦。）

南瓜豆沙餅

材料：南瓜泥300克，高筋麵粉400克，豆沙200克，酵母粉5克，食鹽2克，白糖20克。

步驟：

1、南瓜削皮去瓤切成小塊，鍋中加入冷水，放上南瓜蒸15分鐘。蒸好的南瓜壓成泥晾涼備用。

2、麵粉中加入酵母粉、白糖和食鹽。再加入南瓜泥，一邊加一邊和麵，直到面光滑為止。蓋上蓋子或者保鮮膜讓麵糰發到原來的兩倍大。發好的面揉一揉，把裡面的空氣排掉。

3、把麵糰分成60克一個的小麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。

4、小麵糰搓圓，壓成窩狀包入儘可能多的紅豆沙，收好口後封口朝下，摁成餅狀。

5、把摁好的麵糰放入平底鍋，先大火一分鐘後改成小火，兩面各煎10分鐘左右就可以出鍋了。

南寧美食部落

南瓜餅是一款老少皆宜的食品，因為其外形是金黃色，其中還帶一些甜味，所以尤其被小孩子們所追捧喜愛，同時因為其軟軟的口感，所以老人也很愛吃。南瓜餅是每個家庭常做的食物之一，那麼南瓜餅具體要怎麼做呢？今天我們就來學習一下。

將攪拌均勻後的糯米南瓜泥放在手中團一團，團成球后按壓成南瓜餅的狀態，注意南瓜餅不要太厚，以免煎不熟。如果南瓜泥太軟拿不起來，可以適當地加一些麵粉進去，也不會影響口感和味道。
取出煎鍋，倒油，油溫熱後，用筷子放在油中，筷子周圍冒起小泡泡就是油熱了，放進按壓好的南瓜餅，兩面煎至金黃後即可出鍋。美味的南瓜餅就做好啦！

阿嬌小灶臺

烹飪時間:30分鐘

份量: 4人

一般食材：

南瓜\t300 克

糯米粉\t185 克

砂糖\t4 湯匙

麵粉\t1 湯匙

烹飪步驟：

1. 南瓜，糯米粉和白砂糖：

2. 南瓜麵糰：

3. 南瓜去皮去籽：

4. 切片：

5. 上鍋蒸熟：

6. 把蒸熟的南瓜碾成泥：

7. 放涼10分鐘後備用：

8. 在南瓜泥中加入糯米粉：

9. 攪勻：

10. 之後加入糖：

11. 重複至南瓜泥成一個軟的麵糰和不粘手：

12. 把部分的南瓜麵糰揉成條狀：

13. 切成一寸闊的小塊，用手把小麵糰壓扁：

14. 用中火把南瓜餅煎烤至兩面熟透：

好吃的南瓜餅就成功啦，有時間要嘗試哦~~~

更多美味食譜盡在日日煮DayDayCook~~歡迎關注哦~

日日煮DAYDAYCOOK

零失敗的南瓜軟餅, 少油健康, 營養美味, 簡單易學, 早餐必選!

我今天給大家介紹的這款早餐“南瓜軟餅”，其實也就是老北京著名的小吃“糊塌子”。這款早點少油健康，營養美味，簡單易學，可以說操作起來是零失敗！建議大家動手試一試，當家人早晨起床後給他們一個驚喜！

盆裡放入適量麵粉，打兩個雞蛋。

這是要用到的南瓜。我選的是長南瓜，圓的也行。其實西胡、黃瓜、土豆、菠菜這些蔬菜都可以做糊塌子的。

南瓜刮皮去瓤，用擦子擦成細絲。細絲不要太長也不要太短，否則影響口感。南瓜絲不用太多，麵粉和南瓜絲的比例大概在3：1.

將擦好的南瓜絲及切好的蔥花放入準備好的盆裡，加入適量鹽、五香粉，邊加水邊用筷子攪。

稀稠如圖即可。要保證麵糊倒在平底鍋裡能緩緩流動，太稠煎出的餅發硬，太稀餅不好成型。

我用的是鑄鐵造成專門烙餅的平底鍋，這種鍋導熱性非常穩定，烙餅極佳。先將平底鍋預熱，然後轉至最小火，鍋底抹少許色拉油，舀2勺麵糊倒入鍋中。

用鏟子將麵糊抹平，保持薄厚一致。一定將平底鍋鋪滿，這樣烙出的餅就非常的圓。

蓋上鍋蓋，始終用最小火加熱。待麵糊表面凝固以後，用鏟子翻面，等兩面均煎成金黃色即可。

煎好的軟餅。

我一共煎了4張軟餅。將軟餅摞在一起切塊。

切好的軟餅，是不是看著很有食慾！

南瓜軟餅配小米粥、鹹菜，美味的早餐就做成了。

南瓜軟餅配小米粥、鹹菜，美味的早餐就做成了。

孩子一口氣吃了6塊軟餅。製作過程很簡單吧，大家也動手試試吧！

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就戀這把黃土

南瓜餅做法用料：

1.5斤南瓜，1斤糯米粉，兩勺蜂蜜，一袋麵包渣

做法：

1、把南瓜去皮，切小片，放鍋內加點水（能沒過南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻爛即可

2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

3、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到發硬了時即可

4、撮成直徑7釐米的圓形棍狀多跟，上籠屜蒸孰

5、將蒸熟的圓棍撮成餅狀，占上麵包粉，速動到冰箱中，吃食直接炸即可補充：餅中也可以加豆沙餡，本人不是很愛吃，太甜了，所以沒有放餡

何家小廚

南瓜餅一定要Q彈軟糯才好吃，下面是基本製作步驟:

準備材料：南瓜250克；糯米粉150克；玉米澱粉50克；細砂糖：60克

1.南瓜去籽去皮，洗淨後放在蒸籠隔水蒸熟，大約10分鐘的樣子，如果不確定可以用筷子戳一下來判斷是否已經熟透了。接下來用攪拌機或者擀麵杖之類的東西把煮熟的南瓜處理成南瓜泥。

2.用篩網或者紗布把南瓜泥中的多餘水分去除，如果不想做這步就要適量的加粉，否則和出來的面太稀無法成團。然後把糯米粉、澱粉和糖一次性加入南瓜泥揉成麵糰，你也可以在配方之外留出20克左右糯米粉，根據麵糰柔軟度適量添加。

3.將揉好的麵糰分成25克到30克左右的小劑子，搓圓後壓扁，這個時候可以根據自己的喜好放餡，可以放豆沙或者蓮蓉等等。然後把餡包起來再次搓圓並輕輕壓扁即可。如果不想放餡可直接省去這一步。

4.接下來就可以入鍋整了，在蒸鍋裡墊一層紗布，稍微蘸點水以防出鍋的時候被黏住，把南瓜餅平方在紗布上蓋上鍋就可以了，冷水蒸10分鐘以後稍微晾一下在出鍋，這樣不容易沾手或破裂。

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