北派美食家
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
木耳和什麼食材一起吃最有營養？我覺得木耳可以搭配很多食材一起炒至、煮湯或涼拌，木耳的營養價值很高，多吃木耳有利於預防缺鐵性貧血和心血管疾病。下面來看看木耳可以和哪些食材一起烹飪。
黃瓜拌木耳
做法：將木耳放入清水中泡發，黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會兒。蒜瓣切末，紅辣椒切段，香菜洗淨切段。取一個小碗放入蒜末和紅辣椒，加入適量鹽、白糖、生抽、陳醋和香油，攪拌均勻備用。把泡發的木耳放入開水中，焯一下水撈出沖涼，瀝乾水分放入大碗中，黃瓜洗淨後用刀拍松切段放入大碗中，加入香菜，然後把碗中的料汁倒入，攪拌均勻後轉盤即可。
荷蘭豆炒木耳
做法：把木耳用清水泡發，然後洗淨，把大塊的撕成小塊。荷蘭豆摘掉老筋，清洗乾淨，彩椒洗淨切成塊，姜切末，大蔥切段備用。鍋中燒開水倒入木耳、荷蘭豆和彩椒焯一下水，撈出衝冷水，瀝乾水分。熱鍋加油，放入薑末和大蔥炒香，倒入焯過水的木耳、荷蘭豆和彩椒，大火翻炒，加適量鹽、生抽和雞精翻炒均勻即可。
木耳炒豆腐
做法：把木耳用清水泡發，然後清洗乾淨撕成小塊，胡蘿蔔切片，蒜切末，辣椒切段備用。老豆腐一塊，熱鍋加油，將豆腐切成小塊，放入鍋裡煎至兩面金黃後盛出。鍋中加少許油，倒入蒜末和辣椒炒香，然後倒入胡蘿蔔和木耳翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，加入適量的清水，加鹽、白糖、生抽和陳醋翻炒均勻，最後倒入少許的水澱粉勾一層薄薄的芡，出鍋轉盤即可。
木耳燉排骨
做法：木耳用清水泡發然後洗淨備用。排骨放入清水中浸泡一會，洗去血水。鍋中加適量清水，放入排骨、薑片和料酒，煮出浮沫後撈出排骨洗淨放入砂鍋中，加入適量清水，薑片和料酒，煮開後轉小火，慢燉三四十分鐘左右放入洗淨的木耳，繼續燉煮半小時左右，最後加適量鹽，胡椒粉和雞精調味，出鍋後撒上蔥花即可。
楚香村
黑木耳一種比較常見的食材，口感脆爽，味道獨特，營養豐富，可以炒菜、做湯、涼拌等等。同時，黑木耳也有著多種養生功效，常吃木耳對身體有一定的益處。今天給大家介紹幾種黑木耳做法。
做法1：涼拌木耳
主要食材：黑木耳一小把，小米辣適量，食用油適量，食鹽適量，生抽適量，香醋適量，香油適量，麻油適量
做法：黑木耳用清水泡發，洗淨泥沙去掉根部，撕成小朵，鍋中倒入適量清水水開放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝乾水分，裝入容器中。鍋中放適量油，低溫時放入花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將制好的油倒入木耳中，加適量生抽，香醋，鹽，香油，麻油，攪拌均勻調味即可！
做法2：黑木耳炒西芹
主要食材：黑木耳一小把，西芹一小顆，大蒜適量，生抽適量，香醋適量，香油適量，辣椒油適量
做法：黑木耳用清水泡發，洗淨泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗淨，去掉表面一層老莖，切小段，鍋中倒入適量清水水開，放入西芹和木耳焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水。起鍋加油燒熱，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均勻即可出鍋！
做法3：辣炒黑木耳準備
主要食材：木耳100克，大蒜半頭，小米椒3個，食鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法：小米椒切圈，大蒜輕輕拍一下備用，黑木耳用清水泡發，洗淨泥沙去掉根部，撕成小朵，接著起鍋加入清水，鍋中倒入適量清水，水開放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝乾水分馬上撈出備用！再起鍋加油燒熱，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入適量食鹽，加入適量生抽，加入適量的雞精，大火翻炒均勻即可！
我是愛美食的“超人”，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多關注，轉發，分享，點贊！！！
超人i美食
木耳可以搭配的食材簡直太多太多，你也可以說木耳是百搭食材，大眾情人。無論做什麼菜若放上點木耳都不為過。比方說木須肉、木耳炒黃瓜、山藥木耳等等，那麼我們今天就來說一道家常的以木耳為主材的菜餚。
【木耳炒雞蛋】
一、食材準備。
主料：木耳、雞蛋。
輔料：蔥、蒜、花生油、鹽、味精、白醋。
二、製作方法。
1、新鮮木耳若干，用溫水泡開，清洗乾淨。然後分成小塊，控水備用。
2、雞蛋三顆，打散，起泡為宜，因為這樣鬆散，炒出的雞蛋嫩。
3、蔥切蔥花，蒜切末。
4、起鍋倒入花生油，待到油溫八成熱，下入蔥花、蒜末，爆香。
5、鍋內下入雞蛋液，翻炒成形，倒入鹽、味精，繼續翻炒。
6、鍋內下入木耳，大火翻炒至成熟。
7、沿鍋沿倒入適量白醋，繼續翻炒出鍋即可。
小貼士：
1、在這裡普及一個小知識，一般挑選木耳，如果不會選的話，就挑自然形狀下越小基本就可斷定品相越好。
2、到白醋是調味，也為了雞蛋更鮮嫩。
大家如果有什麼更好的建議或意見，歡迎評論區留言我們一起探討！！！
八萬沒吃飽
木耳可以和蔬菜搭配也可以和魚肉蛋搭配
我家像就是出產黑木耳蛋，而且是比東北黑木耳更稀缺的椴木黑木耳。完全長在樹枝上的。 如
普通蔬菜類。木耳白菜
木耳包菜
木耳芹菜
黃瓜加木耳
萵筍木耳
豬肉炒木耳，雞蛋炒木耳 鴨蛋炒木耳。
燉湯類
黑木耳加紅棗
材料 瘦肉80克，黑木耳30克，玉米段20克，胡蘿蔔，20克，蘋果30克，紅棗20克薑片少許高湯500克
做法 ；1、鍋中注入適量水燒開倒入洗盡的豬肉川水撈出過涼水後，
2、備用黑木耳、玉米、紅棗洗淨往鍋中倒入高湯500克，放入涼好的瘦肉，放入黑木耳，玉米，胡蘿蔔，蘋果紅棗，薑片，金攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮15分鐘，
3、轉中火至一至3小時，至食材熟透。
4、揭開蓋加入鹽，調味略煮至蔬菜入味即可。
黑木耳炒豬腰。
材料：豬腰200克、泡發黑木耳100克、紅椒，姜蒜末，蔥段各少許。鹽料酒生抽蠔油水地粉，食用油。
作法：1、紅椒洗淨切塊，黑木耳洗淨豬腰洗淨。去除筋膜避免腥味、切麥穗花片裝碗加鹽雞粉料酒抓勻入澱粉醃製10分鐘，
2、沸水中倒入黑木耳煮半分鐘撈出、豬腰入沸水中去血水撈出
3鍋中注入油燒熱，下姜蔥段爆香放紅椒炒勻，加入豬腰黑木耳翻炒加生抽，蠔油鹽雞精調味即可，最後放入水澱粉勾芡即可。
黑木耳不能與田螺同食不利於消化，黑木耳不能與白蘿蔔，同食易引起過敏性皮炎。
雨聲中水花開
木耳和什麼食材一起吃最有營養？
大家好，我是美食領域創作者封年號，我的回答是:木耳和蝦仁、雞蛋炒著吃“更”有營養。烹飪有法，但無定法，適合自己的才是最好的。當然，食材的烹飪方式，很大程度上也決定了食材或菜餚的營養與否和營養程度。今天為您搭配出一道既高營養，同時也健康的美味菜餚:蝦仁木耳炒雞蛋。
下面開始教給大家這道既健康營養又好吃的蝦仁木耳炒雞蛋做法，講解詳細，小白也能一次學會。
蝦仁和雞蛋的高蛋白，木耳的低脂肪、高纖維素，這些都是大家喜歡它們的理由，也是家常菜經常食用的食材。蝦仁、雞蛋保證了人體所需要的營養蛋白質，木耳更是一種保健食品，因其具有高纖維素、低脂肪和無膽固醇的特點，起到減肥、補血和清腸道等作用。
木耳搭配著蝦仁、雞蛋吃更有營養，心動不如行動，下面馬上開始製作。
【蝦仁木耳炒雞蛋的做法——營養做法】——特點：色澤誘人、營養保健、美味可囗、多吃不膩。
【主料】：蝦仁7-8個、木耳50克、雞蛋1個
【配料】:姜、蔥、蒜各適量
【調料】：料酒、食鹽
——【開始烹飪】——
第一步“處理食材”：
①、把鮮蝦去殼，去蝦線;加入薑絲、料酒、食鹽醃製十分鐘。
②、木耳溫水泡發三十分鐘，摘去蒂部，撕成大小一致的小塊，加入適量食鹽抓洗2分鐘，清洗乾淨備用。
③、雞蛋打散，加入食鹽作底味，放入蔥花以及少量食油，攪拌均勻備用。
第二步“烹煮食材”：
①、熱鍋下油，燒至五成熱;放入蒜末爆香，然後倒入備好的蝦仁，炒至五成熟。
②、倒入備好的木耳，少量食鹽調味，大火翻炒至八成熟。
③、將雞蛋攪拌後，均勻倒入鍋內，中小火繼續翻炒。
④、雞蛋基本凝固後，加入少量料酒，中火翻炒至雞蛋全部凝固且表面無水分即可。
這樣一道營養豐富、色香俱全的蝦仁木耳炒雞蛋就做好了。蝦的鮮香，木耳的脆爽和雞蛋的嫩滑，絕對讓你滿足--味蕾的跳動。
——【製作小貼士】——
①、蝦仁使用食鹽醃製，除了保鮮和提味以外，還有收緊水分的作用。避免蝦仁炒制受熱過程中，釋放更多水分。
②、溫水和食鹽抓洗，能更有效地將木耳表面的附著物清洗乾淨;新鮮木耳還可以殺菌。
③、雞蛋加少量食油，可以起到防粘鍋和變得更嫩滑的作用。
④、炒制蝦仁時，加入的食用油可稍微多點，避免後面加入的蛋液粘鍋。
——【製作總結之“你問我答”】——
1、選購木耳有需要注意的問題嗎？如何選購？——（確保木耳營養、保健的關鍵一步）
答：..........木耳選購時，儘可能選擇背面光滑、黑褐色，呈半透明狀的為好。這種木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養成分含量高。相反的，背面多毛、呈灰色或灰褐色的質地粗韌，營養和食用價值偏低。
(建議:儘量選購幹木耳，因其含有的有害物質經過暴曬和浸泡，能更有效地去除。)
2、加入蛋液後為什麼要放料酒？不放可不可以？——（確保雞蛋鮮香、美味的關鍵一步）
答：..........可能很多朋友在炒雞蛋的時候，並不習慣放入少量的料酒(最好是白酒）。其作用是既能去腥，也能提鮮。這樣炒出來的雞蛋，味道會特別鮮香、美味，試過的朋友肯定喜歡。酒精可以通過高溫加熱而揮發掉。
【結語】
木耳本身就是一種高營養、高價值的保健食材，素有“素中之葷”之稱，其營養價值可與肉類食材相媲美，對補血和瘦身非常有幫助。蝦仁木耳炒雞蛋更是通過食材的合理搭配--葷素結合，既營養健康，又美味爽囗。希望推薦的這道“蝦仁木耳炒雞蛋”能夠適合大家的口味！
一己之見，僅供參考。若大家有不同看法，歡迎評論區各抒己見！我是您們喜歡的美食領域創作者【封年號】。分享美食，挑戰您的味蕾，讓您成為專業吃貨，點個關注和贊支持一下，愛你美美噠！
高山短視
回答：木耳和什麼搭配？木耳搭配的食材非常多。
木耳搭配食材呢，比如，木耳和紅棗，木耳，香菇，木耳牛肉。 萵筍，木耳。 木耳雞片兒。木耳，西芹。你等等很多吃法。
木耳的營養之豐富。營養元素 非常多。
木耳本身含鐵極為豐富。補鐵補血最好食材。
你比如，啊。每100克木耳含量含熱量112.00千焦。低熱 量
這道題我記得以前回答過。也是木耳方面兒的。好像怎麼吃法。
每100克木耳含蛋白質。 1.50克。脂肪含量。0.20克。屬於低脂肪。碳水化合物6.00克。算是纖維2.60克高纖維。
它的營養元素含量，你比如鎂，鈣，鋅及維生素a維生素，C等等元素含量。
回答完畢。不知大家怎麼看？
人世間。唯有愛與美食不可辜負。請關注 北派美食家。為你答疑解惑，要天下的每個家庭樂在美食。就是幸福的最好方式。
北派美食家
大家好，我是pipi愛美食。“木耳和什麼食材一起吃最有營養？”我的回答是木耳和黃瓜、山藥一起吃最有營養。因為木耳中的植物膠質，有較強的吸附能力。可以幫助人體排毒清腸。黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪，從而起到減肥的作用。山藥中含有澱粉酶和多酚氧化酶燈物質，有利於脾胃的消化。這兩者和木耳一起搭配起到事半功倍的作用。下面來分享一下黃瓜山藥炒木耳的製作過程。
食材：木耳、黃瓜、山藥、姜蒜、鹽、油、香油、醋
製作步驟：
1、將發泡好的木耳撕成小塊，黃瓜清洗乾淨切成片狀、山藥去皮切成片狀（處理山藥時最好戴手套）、姜蒜切碎
2、山藥放在開水裡煮2分鐘至斷生，注意不要煮過啦
3、鍋熱倒油爆香姜和蒜，倒入黃瓜、焯水瀝乾的山藥和木耳翻炒
3、出鍋之前加入鹽，香油，醋調味即可。
一道營養、清單，又健康的黃瓜山藥炒木耳就製作完成了。
以上是針對“木耳和什麼食材一起吃最有營養？”問題的回答。我的個人主頁也會發布一些家常菜的視頻。我不是大廚，但我喜歡下廚，為家人做上一盤可口的飯菜，會感覺到滿滿的幸福。我是pipi愛美食，喜歡我的話就請關注我吧。謝謝大家！
pipi愛美食
木耳和什麼食材一起吃最有營養？
木耳有野生的和人工種植的，它大部分都產自於東北，那裡有天然的自然環境適合它生長的氣候，黑木耳營養豐富、口感脆嫩，平時吃點木耳可以提高人體的免疫力，它可以降血壓、抗血栓減少心血管病的發生，有補血養顏減肥的作用，還有健脾養胃的作用，人們都稱它為腸胃的清道夫。在素菜裡面，它號稱素菜之王，可以做熱菜，也可以做冷拼，可以做木耳炒雞蛋和木須肉，跟它搭配的菜很多，它屬於百搭食材，深受百姓的喜愛，我喜歡吃的是辣根木耳即方便又簡單還好吃，下面我就把這道辣根木耳的做法介紹給大家。
首先準備上好的黑木耳200克、黃瓜絲一份、胡蘿蔔絲一份。
調味料：生抽一勺、食用鹽兩克、白糖兩克、雞精兩克、香油少許、辣根少許（綠芥末膏）、老陳醋兩勺。
【製作過程】
1.將黑木耳泡製兩個小時，泡好撈出備用。
2.鍋中放水大火燒開，將泡好的木耳放入鍋中焯水過涼。
3.將焯好的木耳倒入盆中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲，加入調味料雞精、生抽、食用鹽、老陳醋、白糖、香油、綠芥末膏調拌均勻。
4.將拌好的黑木耳中裝入盤中即可食用。
口感脆嫩、營養豐富的辣根木耳我們就做好了，如果您喜歡請點擊關注喲。
同姐美食
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王！因為它是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品。
黑木耳還可作藥用，歷代醫學家對於黑木耳的藥效都有詳細的記載，有活血止血、潤腸排毒、預防血栓、補血等功效，可謂是食品中的良藥！
黑木耳的藥用方
痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當成零食吃。
貧血：黑木耳30克，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調味。
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖，睡前服，連續食用；或加入菜餚、餃子或包子餡中，長期食用。
結石的輔助治療：對於初發結石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2～4天內緩解，配合藥物治療，結石能在10天左右消失。對於較大較堅固的結石，其效果較差，應配合藥物吃黑木耳。
| 涼拌黑木耳粉絲 |
by youhaha0的廚房
用料
主料：黑木耳15克；粉絲15克
輔料：香菜少許；泡紅椒一個；生抽一湯匙；米醋少許；老醋適量；白糖少許；香油適量
做法
1.黑木耳提前用清水泡發，準備粉絲和其他材料
2.黑木耳去掉根部的雜質洗淨，切寬條，粉絲用清水浸泡10分鐘左右
3.鍋中燒開水，放入粉絲略煮片刻撈出
4.放入黑木耳略煮片刻撈出
5.所有的調料在碗中拌勻成料汁
6.料汁澆入已焯水的黑木耳粉絲中
7.香菜切段、泡椒切圈，一同拌入木耳中即可食用
烹飪技巧
大魚大肉之後吃木耳，
有助於清理腸胃，刮掉油脂；
粉絲、黑木耳焯水時間均不可過長
美食傑官方
木耳是很百搭的食材，比方說，黑白菜，魚香肉絲，水煮肉片，木耳炒肉，菌湯，辣根木耳，苜蓿木耳，蒜蓉木耳，好多好多基本上大部分食材都能跟木耳搭上，關鍵還是要看個人的喜好，正所謂眾口難調，意見只能供你參考，
