北派美食家
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
木耳和什么食材一起吃最有营养？我觉得木耳可以搭配很多食材一起炒至、煮汤或凉拌，木耳的营养价值很高，多吃木耳有利于预防缺铁性贫血和心血管疾病。下面来看看木耳可以和哪些食材一起烹饪。
黄瓜拌木耳
做法：将木耳放入清水中泡发，黄瓜放入淡盐水中浸泡一会儿。蒜瓣切末，红辣椒切段，香菜洗净切段。取一个小碗放入蒜末和红辣椒，加入适量盐、白糖、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀备用。把泡发的木耳放入开水中，焯一下水捞出冲凉，沥干水分放入大碗中，黄瓜洗净后用刀拍松切段放入大碗中，加入香菜，然后把碗中的料汁倒入，搅拌均匀后转盘即可。
荷兰豆炒木耳
做法：把木耳用清水泡发，然后洗净，把大块的撕成小块。荷兰豆摘掉老筋，清洗干净，彩椒洗净切成块，姜切末，大葱切段备用。锅中烧开水倒入木耳、荷兰豆和彩椒焯一下水，捞出冲冷水，沥干水分。热锅加油，放入姜末和大葱炒香，倒入焯过水的木耳、荷兰豆和彩椒，大火翻炒，加适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。
木耳炒豆腐
做法：把木耳用清水泡发，然后清洗干净撕成小块，胡萝卜切片，蒜切末，辣椒切段备用。老豆腐一块，热锅加油，将豆腐切成小块，放入锅里煎至两面金黄后盛出。锅中加少许油，倒入蒜末和辣椒炒香，然后倒入胡萝卜和木耳翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，加入适量的清水，加盐、白糖、生抽和陈醋翻炒均匀，最后倒入少许的水淀粉勾一层薄薄的芡，出锅转盘即可。
木耳炖排骨
做法：木耳用清水泡发然后洗净备用。排骨放入清水中浸泡一会，洗去血水。锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，煮出浮沫后捞出排骨洗净放入砂锅中，加入适量清水，姜片和料酒，煮开后转小火，慢炖三四十分钟左右放入洗净的木耳，继续炖煮半小时左右，最后加适量盐，胡椒粉和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。
楚香村
黑木耳一种比较常见的食材，口感脆爽，味道独特，营养丰富，可以炒菜、做汤、凉拌等等。同时，黑木耳也有着多种养生功效，常吃木耳对身体有一定的益处。今天给大家介绍几种黑木耳做法。
做法1：凉拌木耳
主要食材：黑木耳一小把，小米辣适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，麻油适量
做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，锅中倒入适量清水水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。锅中放适量油，低温时放入花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加适量生抽，香醋，盐，香油，麻油，搅拌均匀调味即可！
做法2：黑木耳炒西芹
主要食材：黑木耳一小把，西芹一小颗，大蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量
做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗净，去掉表面一层老茎，切小段，锅中倒入适量清水水开，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水。起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣炒黑木耳准备
主要食材：木耳100克，大蒜半头，小米椒3个，食盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，接着起锅加入清水，锅中倒入适量清水，水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入适量食盐，加入适量生抽，加入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可！
我是爱美食的“超人”，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多关注，转发，分享，点赞！！！
超人i美食
木耳可以搭配的食材简直太多太多，你也可以说木耳是百搭食材，大众情人。无论做什么菜若放上点木耳都不为过。比方说木须肉、木耳炒黄瓜、山药木耳等等，那么我们今天就来说一道家常的以木耳为主材的菜肴。
【木耳炒鸡蛋】
一、食材准备。
主料：木耳、鸡蛋。
辅料：葱、蒜、花生油、盐、味精、白醋。
二、制作方法。
1、新鲜木耳若干，用温水泡开，清洗干净。然后分成小块，控水备用。
2、鸡蛋三颗，打散，起泡为宜，因为这样松散，炒出的鸡蛋嫩。
3、葱切葱花，蒜切末。
4、起锅倒入花生油，待到油温八成热，下入葱花、蒜末，爆香。
5、锅内下入鸡蛋液，翻炒成形，倒入盐、味精，继续翻炒。
6、锅内下入木耳，大火翻炒至成熟。
7、沿锅沿倒入适量白醋，继续翻炒出锅即可。
小贴士：
1、在这里普及一个小知识，一般挑选木耳，如果不会选的话，就挑自然形状下越小基本就可断定品相越好。
2、到白醋是调味，也为了鸡蛋更鲜嫩。
大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨！！！
八萬没吃饱
木耳可以和蔬菜搭配也可以和鱼肉蛋搭配
我家像就是出产黑木耳蛋，而且是比东北黑木耳更稀缺的椴木黑木耳。完全长在树枝上的。 如
普通蔬菜类。木耳白菜
木耳包菜
木耳芹菜
黄瓜加木耳
莴笋木耳
猪肉炒木耳，鸡蛋炒木耳 鸭蛋炒木耳。
炖汤类
黑木耳加红枣
材料 瘦肉80克，黑木耳30克，玉米段20克，胡萝卜，20克，苹果30克，红枣20克姜片少许高汤500克
做法 ；1、锅中注入适量水烧开倒入洗尽的猪肉川水捞出过凉水后，
2、备用黑木耳、玉米、红枣洗净往锅中倒入高汤500克，放入凉好的瘦肉，放入黑木耳，玉米，胡萝卜，苹果红枣，姜片，金搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮15分钟，
3、转中火至一至3小时，至食材熟透。
4、揭开盖加入盐，调味略煮至蔬菜入味即可。
黑木耳炒猪腰。
材料：猪腰200克、泡发黑木耳100克、红椒，姜蒜末，葱段各少许。盐料酒生抽蚝油水地粉，食用油。
作法：1、红椒洗净切块，黑木耳洗净猪腰洗净。去除筋膜避免腥味、切麦穗花片装碗加盐鸡粉料酒抓匀入淀粉腌制10分钟，
2、沸水中倒入黑木耳煮半分钟捞出、猪腰入沸水中去血水捞出
3锅中注入油烧热，下姜葱段爆香放红椒炒匀，加入猪腰黑木耳翻炒加生抽，蚝油盐鸡精调味即可，最后放入水淀粉勾芡即可。
黑木耳不能与田螺同食不利于消化，黑木耳不能与白萝卜，同食易引起过敏性皮炎。
雨声中水花开
木耳和什么食材一起吃最有营养？
大家好，我是美食领域创作者封年号，我的回答是:木耳和虾仁、鸡蛋炒着吃“更”有营养。烹饪有法，但无定法，适合自己的才是最好的。当然，食材的烹饪方式，很大程度上也决定了食材或菜肴的营养与否和营养程度。今天为您搭配出一道既高营养，同时也健康的美味菜肴:虾仁木耳炒鸡蛋。
下面开始教给大家这道既健康营养又好吃的虾仁木耳炒鸡蛋做法，讲解详细，小白也能一次学会。
虾仁和鸡蛋的高蛋白，木耳的低脂肪、高纤维素，这些都是大家喜欢它们的理由，也是家常菜经常食用的食材。虾仁、鸡蛋保证了人体所需要的营养蛋白质，木耳更是一种保健食品，因其具有高纤维素、低脂肪和无胆固醇的特点，起到减肥、补血和清肠道等作用。
木耳搭配着虾仁、鸡蛋吃更有营养，心动不如行动，下面马上开始制作。
【虾仁木耳炒鸡蛋的做法——营养做法】——特点：色泽诱人、营养保健、美味可囗、多吃不腻。
【主料】：虾仁7-8个、木耳50克、鸡蛋1个
【配料】:姜、葱、蒜各适量
【调料】：料酒、食盐
——【开始烹饪】——
第一步“处理食材”：
①、把鲜虾去壳，去虾线;加入姜丝、料酒、食盐腌制十分钟。
②、木耳温水泡发三十分钟，摘去蒂部，撕成大小一致的小块，加入适量食盐抓洗2分钟，清洗干净备用。
③、鸡蛋打散，加入食盐作底味，放入葱花以及少量食油，搅拌均匀备用。
第二步“烹煮食材”：
①、热锅下油，烧至五成热;放入蒜末爆香，然后倒入备好的虾仁，炒至五成熟。
②、倒入备好的木耳，少量食盐调味，大火翻炒至八成熟。
③、将鸡蛋搅拌后，均匀倒入锅内，中小火继续翻炒。
④、鸡蛋基本凝固后，加入少量料酒，中火翻炒至鸡蛋全部凝固且表面无水分即可。
这样一道营养丰富、色香俱全的虾仁木耳炒鸡蛋就做好了。虾的鲜香，木耳的脆爽和鸡蛋的嫩滑，绝对让你满足--味蕾的跳动。
——【制作小贴士】——
①、虾仁使用食盐腌制，除了保鲜和提味以外，还有收紧水分的作用。避免虾仁炒制受热过程中，释放更多水分。
②、温水和食盐抓洗，能更有效地将木耳表面的附着物清洗干净;新鲜木耳还可以杀菌。
③、鸡蛋加少量食油，可以起到防粘锅和变得更嫩滑的作用。
④、炒制虾仁时，加入的食用油可稍微多点，避免后面加入的蛋液粘锅。
——【制作总结之“你问我答”】——
1、选购木耳有需要注意的问题吗？如何选购？——（确保木耳营养、保健的关键一步）
答：..........木耳选购时，尽可能选择背面光滑、黑褐色，呈半透明状的为好。这种木耳质软味鲜，滑而带爽，营养成分含量高。相反的，背面多毛、呈灰色或灰褐色的质地粗韧，营养和食用价值偏低。
(建议:尽量选购干木耳，因其含有的有害物质经过暴晒和浸泡，能更有效地去除。)
2、加入蛋液后为什么要放料酒？不放可不可以？——（确保鸡蛋鲜香、美味的关键一步）
答：..........可能很多朋友在炒鸡蛋的时候，并不习惯放入少量的料酒(最好是白酒）。其作用是既能去腥，也能提鲜。这样炒出来的鸡蛋，味道会特别鲜香、美味，试过的朋友肯定喜欢。酒精可以通过高温加热而挥发掉。
【结语】
木耳本身就是一种高营养、高价值的保健食材，素有“素中之荤”之称，其营养价值可与肉类食材相媲美，对补血和瘦身非常有帮助。虾仁木耳炒鸡蛋更是通过食材的合理搭配--荤素结合，既营养健康，又美味爽囗。希望推荐的这道“虾仁木耳炒鸡蛋”能够适合大家的口味！
一己之见，仅供参考。若大家有不同看法，欢迎评论区各抒己见！我是您们喜欢的美食领域创作者【封年号】。分享美食，挑战您的味蕾，让您成为专业吃货，点个关注和赞支持一下，爱你美美哒！
高山短视
回答：木耳和什么搭配？木耳搭配的食材非常多。
木耳搭配食材呢，比如，木耳和红枣，木耳，香菇，木耳牛肉。 莴笋，木耳。 木耳鸡片儿。木耳，西芹。你等等很多吃法。
木耳的营养之丰富。营养元素 非常多。
木耳本身含铁极为丰富。补铁补血最好食材。
你比如，啊。每100克木耳含量含热量112.00千焦。低热 量
这道题我记得以前回答过。也是木耳方面儿的。好像怎么吃法。
每100克木耳含蛋白质。 1.50克。脂肪含量。0.20克。属于低脂肪。碳水化合物6.00克。算是纤维2.60克高纤维。
它的营养元素含量，你比如镁，钙，锌及维生素a维生素，C等等元素含量。
回答完毕。不知大家怎么看？
人世间。唯有爱与美食不可辜负。请关注 北派美食家。为你答疑解惑，要天下的每个家庭乐在美食。就是幸福的最好方式。
北派美食家
大家好，我是pipi爱美食。“木耳和什么食材一起吃最有营养？”我的回答是木耳和黄瓜、山药一起吃最有营养。因为木耳中的植物胶质，有较强的吸附能力。可以帮助人体排毒清肠。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而起到减肥的作用。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶灯物质，有利于脾胃的消化。这两者和木耳一起搭配起到事半功倍的作用。下面来分享一下黄瓜山药炒木耳的制作过程。
食材：木耳、黄瓜、山药、姜蒜、盐、油、香油、醋
制作步骤：
1、将发泡好的木耳撕成小块，黄瓜清洗干净切成片状、山药去皮切成片状（处理山药时最好戴手套）、姜蒜切碎
2、山药放在开水里煮2分钟至断生，注意不要煮过啦
3、锅热倒油爆香姜和蒜，倒入黄瓜、焯水沥干的山药和木耳翻炒
3、出锅之前加入盐，香油，醋调味即可。
一道营养、清单，又健康的黄瓜山药炒木耳就制作完成了。
以上是针对“木耳和什么食材一起吃最有营养？”问题的回答。我的个人主页也会发布一些家常菜的视频。我不是大厨，但我喜欢下厨，为家人做上一盘可口的饭菜，会感觉到满满的幸福。我是pipi爱美食，喜欢我的话就请关注我吧。谢谢大家！
pipi爱美食
木耳和什么食材一起吃最有营养？
木耳有野生的和人工种植的，它大部分都产自于东北，那里有天然的自然环境适合它生长的气候，黑木耳营养丰富、口感脆嫩，平时吃点木耳可以提高人体的免疫力，它可以降血压、抗血栓减少心血管病的发生，有补血养颜减肥的作用，还有健脾养胃的作用，人们都称它为肠胃的清道夫。在素菜里面，它号称素菜之王，可以做热菜，也可以做冷拼，可以做木耳炒鸡蛋和木须肉，跟它搭配的菜很多，它属于百搭食材，深受百姓的喜爱，我喜欢吃的是辣根木耳即方便又简单还好吃，下面我就把这道辣根木耳的做法介绍给大家。
首先准备上好的黑木耳200克、黄瓜丝一份、胡萝卜丝一份。
调味料：生抽一勺、食用盐两克、白糖两克、鸡精两克、香油少许、辣根少许（绿芥末膏）、老陈醋两勺。
【制作过程】
1.将黑木耳泡制两个小时，泡好捞出备用。
2.锅中放水大火烧开，将泡好的木耳放入锅中焯水过凉。
3.将焯好的木耳倒入盆中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝，加入调味料鸡精、生抽、食用盐、老陈醋、白糖、香油、绿芥末膏调拌均匀。
4.将拌好的黑木耳中装入盘中即可食用。
口感脆嫩、营养丰富的辣根木耳我们就做好了，如果您喜欢请点击关注哟。
同姐美食
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王！因为它是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品。
黑木耳还可作药用，历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，有活血止血、润肠排毒、预防血栓、补血等功效，可谓是食品中的良药！
黑木耳的药用方
痔疮出血、便秘：黑木耳6克，柿饼30克，同煮烂，当成零食吃。
贫血：黑木耳30克，红枣30个，煮熟服食，也可加红糖调味。
血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小时，加适量冰糖，睡前服，连续食用；或加入菜肴、饺子或包子馅中，长期食用。
结石的辅助治疗：对于初发结石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，配合药物治疗，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，应配合药物吃黑木耳。
| 凉拌黑木耳粉丝 |
by youhaha0的厨房
用料
主料：黑木耳15克；粉丝15克
辅料：香菜少许；泡红椒一个；生抽一汤匙；米醋少许；老醋适量；白糖少许；香油适量
做法
1.黑木耳提前用清水泡发，准备粉丝和其他材料
2.黑木耳去掉根部的杂质洗净，切宽条，粉丝用清水浸泡10分钟左右
3.锅中烧开水，放入粉丝略煮片刻捞出
4.放入黑木耳略煮片刻捞出
5.所有的调料在碗中拌匀成料汁
6.料汁浇入已焯水的黑木耳粉丝中
7.香菜切段、泡椒切圈，一同拌入木耳中即可食用
烹饪技巧
大鱼大肉之后吃木耳，
有助于清理肠胃，刮掉油脂；
粉丝、黑木耳焯水时间均不可过长
美食杰官方
木耳是很百搭的食材，比方说，黑白菜，鱼香肉丝，水煮肉片，木耳炒肉，菌汤，辣根木耳，苜蓿木耳，蒜蓉木耳，好多好多基本上大部分食材都能跟木耳搭上，关键还是要看个人的喜好，正所谓众口难调，意见只能供你参考，
