又是一年新蒜下來的時節,今年價格比往年還是很親民地,多買點醃起來,夏來天熱沒胃口的時候吃幾個開胃又爽口,一起學起來吧。
1.先把買來的蒜作初步處理,剝掉外皮,剩下一兩層包裹的蒜皮,剪掉蒜梢,切除蒜根。
2.用涼開水加食鹽,把蒜清洗一下,拿出的時候用手甩一下,甩掉儘量多的水份。
3.把洗好的蒜稍控一下水份(也有不洗蒜的,直接修剪好放入罈子中的,說這樣能保持蒜的原味,這個看個人習慣吧)。
4.把醋倒入罈子中,並加入食鹽和白糖,攪拌使之融化。
5.蒜裝好後,封壇一個月即可食用,基本上能吃大半年。
簡單易操作趕快學起來吧!
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