天熱,涼拌菜就選它,成本不到五塊錢,清脆爽口,好吃又實惠

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雖然還沒有到夏天,可是這兩天的最高溫度已經三十多度了,中午的大太陽底下,已經明顯感覺到暑氣了。怕熱又好動的女兒頭髮都被汗溼透了,一個勁兒地喊著要開空調。開空調還為時過早了吧,不過清熱祛暑的涼拌菜可以吃起來了。涼拌菜做起來簡單快手,選擇自己喜歡的各種食材,然後焯燙至熟,加入涼拌調味料,攪拌均勻就可以了,五分鐘就能做好,太適合我這種懶人了。

天熱,涼拌菜就選它,成本不到五塊錢,清脆爽口,好吃又實惠

天熱,涼拌菜就選它,一小把金針菇和半根胡蘿蔔,成本還不到五塊錢,口感清脆爽口,好吃又實惠。5分鐘快手涼拌菜,做法簡單,天熱了就喜歡吃它。

【胡蘿蔔拌金針菇】

【食材】:金針菇 1把,胡蘿蔔 半根,色拉油 1勺,細鹽 1小勺,大蒜 2瓣,小蔥 1顆,涼拌醬油 1勺。

【具體制作步驟】:

1.準備好所有的食材。將金針菇的根部切掉,粘連的部分撕開,然後用清水沖洗乾淨。

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2.半根胡蘿蔔清洗乾淨,然後削去外皮,改刀切成粗細均勻的細絲,可以藉助刨絲器,更加省力,刀工不好人的福音啊。將大蒜去皮,切成蒜末。

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3.鍋中倒入適量清水,大火煮至水沸騰,然後往水中滴入兩滴色拉油,加入一小勺鹽。

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4.將切好的胡蘿蔔絲倒入沸水鍋中,焯燙一分鐘,然後撈出來,瀝乾水分備用。

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5.將水再次煮至沸騰,然後將金針菇倒入沸水鍋中,焯燙半分鐘,然後撈出來,瀝乾水分備用。金針菇很容易熟,焯燙的時間不要太長,否則就吃不出清脆的口感了,而且吃起來綿軟,還容易塞牙。

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6.準備一隻小碗,將燙熟的胡蘿蔔絲和金針菇全部放入碗中。

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7.小蔥清洗乾淨以後瀝乾水分,改刀切成蔥末,將蔥末和蒜末撒在金針菇表面。

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8.然後往碗中淋入適量的涼拌醬油。沒有涼拌醬油的話,可以用味極鮮代替。

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9.鍋燒熱,加入一大勺色拉油,熱鍋涼油,放入幾粒花椒,小火爆出香味,然後將花椒撈出來不要,將剩餘的熱油趁熱淋入碗中。

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10.用筷子攪拌均勻以後,就可以裝盤上桌開始享用啦。

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【小貼士】:

1.做涼拌菜的時候,給蔬菜焯水是必不可少的步驟,焯水的時候,要在水裡滴入幾滴色拉油和少許鹽,油脂可以包裹住蔬菜的水分,讓蔬菜吃起來更加脆嫩,而且還能保持綠葉蔬菜的翠綠顏色,不會發黃髮蔫,看起來更有食慾。

2.喜歡吃辣味的話,還可以加入幾滴辣椒油一起拌勻。

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