在我家裡，有一對一老一少的“活寶”，一個是我四歲的兒子，另外一個是我65歲的母親。我雖然是陝西人，但我媽媽卻是地地道道的四川人，而兒子的身體裡也流淌著福建人的血脈。也許一家人都有南方人的基因，我們三個人都是超級吃貨，對於美食的熱愛從來都是放在生活第一位的，而不像陝西人，賺錢就知道存錢蓋房子。在我家的餐桌上，幾乎每天都離不開肉菜，最近這短時間，雞肉就是我做給家人最多的一種下飯菜。
聽人講，今年下半年豬肉的價格將升高好幾倍，達到歷史最高價格，隨之而來的是其它蔬菜包括肉食品的價格增長。也許受這個消息的影響，我家最近吃的最多的就是雞肉，只想著在價格沒有提升之前好好過過癮。今天早晨我去買雞肉，價格還和以前一樣，大概14元一斤，我就買了一隻雞腿，準備回家做一個味道特別的雞肉吃。雞肉的做法有好多種，烹飪方式也很多樣，無論你是蒸、炸、煮、燉、炒，味道都很不錯，這些做法我也都嘗試過，而且雞身上不同部位的肉也有不同的做法，雞腿肉很多人會選擇燉或者油炸，但我今天準備用炒的方式做一道椒麻雞塊。
為什麼這麼做呢？因為自從進入5月熱天以來，我家兒子最饞這道菜，我不做不行啊！只能乖乖地聽他的安排，他想吃就得趕緊做給他吃，要不然他給我耍性子，又哭又鬧不罷休，我一點辦法都沒有，幾乎是隔2天就給做姨一次，小寶寶也一點不膩，每次做一盤都被他吃光，小嘴吧唧吧唧好像還不過癮。不但兒子愛吃，老媽也很饞這道菜，她不但喜歡用這菜下飯，而且喜歡用它下酒，吃一口菜，喝一杯酒，像個老仙姑一樣。每次上桌，她就挺不下筷子，和小朋友爭著吃，一老一少那種饞嘴樣，能把人笑死。現在我把這道美味推薦給大家，喜歡的朋友可以做起來。
椒麻雞塊
食材配料：
雞腿1只、洋蔥1小半、螺絲椒2顆、蒜片5片、薑片5片、紅幹椒1棵、青花椒1棵、鹽3勺、糖1勺、黃酒1大勺、老抽1勺。
做法步驟：
1、新鮮雞腿一隻。
2、洗淨後剁成小塊。
3、燒一鍋開水，雞肉焯水，去掉血汙。
4、撈出洗淨裝盤。
5、四分之一洋蔥切塊。
6、螺絲椒2顆，切成小段。
7、準備的調味料有蒜片，薑片，紅幹椒，青花椒。
8、先爆香調味料，油可以稍微多一點。
9、倒入洋蔥，放一勺鹽，煸炒一分鐘。
10、倒入雞肉塊，倒入適量料酒，兩勺鹽，一勺糖，一大勺黃酒，一勺老抽。
11、大火不停翻炒，直至雞肉出香味，即可出鍋。
以上菜譜就是今天我要跟小夥伴們分享做椒麻雞塊全過程，如果你對這個食譜有什麼意見的話請多分享指導，留下你寶貴的意見；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪秘訣，也歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，歡迎你收藏，分享，留言，關注和點贊，我們一起體驗美食生活，有你的關注就是對海棠妹妹最大的激勵和鞭策，我會做得更好。
海棠姐姐煮菜感：
1、這道菜主要以椒麻味為主，因此在準備佐料的時候，可以根據口味準備多一些青花椒。
2、雞腿在購買的時候選擇一歲左右雞齡的土雞，這樣的肉質更容易入味，口味會更香更嫩。
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