到了夏天，各種瓜類的水果蔬菜尤其要多吃點，比如水果裡面的西瓜、香瓜，蔬菜裡面的冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、佛手瓜等等，因為天氣熱，人出汗容易流失水分，瓜類的蔬菜含水量都達到90%以上，尤其是冬瓜更是達到96%，所以多吃點瓜類蔬菜補充人體所失水分。其實除了苦瓜以外，其他的瓜類蔬菜水果我們家是幾乎天天吃的，最近尤其是冬瓜，吃的真是多，冬瓜排骨湯、冬瓜丸子湯，肉末燒冬瓜、紅燒冬瓜，各種吃法換著樣的吃，一週至少吃三回。
說起冬瓜，大家都知道，冬瓜其實真的是減肥蔬菜，尤其是晚餐，吃點冬瓜，清熱除煩解暑氣，利尿消腫，胖人常吃冬瓜可以減肥瘦身。有很多人夏天都會苦夏，吃不下飯什麼的，我這人夏天也一樣食慾正常，所以要想減肥控制體重，只能在晚餐的飲食上控制了，最近一段時間晚餐基本就是喝點粥，來一盤青菜，這幾天又和冬瓜槓上了，冬瓜便宜，2塊錢買一塊，就可以燒一大盤。最喜歡就是紅燒冬瓜的做法，一大盤我一個人頓頓都吃光，關鍵是吃完不會有罪惡感，還飽了口福，非常值得大家試一試。
下面了看看這道紅燒冬瓜的具體做法吧，您接著往下看。
【紅燒冬瓜】
原材料：冬瓜約600克
調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1小勺，花椒粉少許，小蔥少許，大蒜3瓣
製作過程：
1、冬瓜切去外皮，去除裡面的瓤，切成厚塊，然後在表面切一下花刀，底部不要切斷，這樣做的目的是更容易入味。
2、炒鍋燒熱，下入適量植物油，下入蒜末和少許花椒粉，煸炒出香味。
3、然後下入冬瓜大火煎一會，煎到冬瓜表面微微發焦，一定要大火，冬瓜很容易出水，小火還沒等煎好就出水了。
4、加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油翻炒上色均勻。
5、再加入適量的清水，1小勺白糖大火燒開後，轉中火煮約7~8分鐘左右。水不要加太多，冬瓜煮一煮也會出水的，我這個加的有點多了，後面又舀出了一點。
6、最後看看冬瓜變得透明熟了，開最大火收一下湯汁粘稠即可。我喜歡略帶點湯汁的。
小貼士：
1、生抽、蠔油都有鹹味，不需要另外加鹽。
2、紅燒冬瓜不要切的太薄，要厚一點口感才好，煮的過程中不要加水太多，冬瓜本身也會出水的。
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