天越熱越想吃涼菜，做上這道小菜，焯一焯拌一拌就上桌，爽口開胃
隨著天氣越來越熱，腸胃更是貪涼了，吃飯的時候，特別想吃涼菜，每餐沒有涼菜都不適應了。黃瓜、木耳還有一些時令的獨屬於春天的小青菜，焯一焯拌一拌，都很爽口，還有一種很好吃，對身體更有益的菜，用來拌著吃，爽脆開胃，天越熱越想吃，那就是“涼拌海帶絲”。我家特別喜歡吃，做好其它飯菜，隨手拌上一小盤做涼菜，方便得很，特別調理胃口。
海帶是“鹼性之王”，鹼含量居食物之首，對人體酸鹼度的調節大有裨益。海帶除具有強鹼性，其它營養也是極高，蛋白質與礦物質含量豐富，氨基酸種類齊全。每次進食不需多，一家人分吃一小盤，就能完美調節身體酸鹼度了。秋冬吃海帶，煮湯比較好，而春夏吃海帶則涼拌更好吃，做法簡單，價格便宜，人人吃得起。這樣一來，一年四季都不會斷，經常吃點，好處多多。
【爽口涼拌海帶絲】
食材：鮮海帶200克。大蒜3瓣，小米辣1個，鹽2克，白糖3克，生抽10克，香醋5克，芝麻香油少許。
做法：
1、鮮海帶用清水反覆清洗，洗乾淨表面的海鹽成分，切成粗細均勻的海帶絲，放到碗中用清水泡上一會兒。如果使用的是幹海帶，需要提前幾個小時將幹海帶泡透再清洗切絲。
2、湯鍋中放水燒沸，將清洗過浸泡後的海帶絲放到沸水中，滾焯上1分鐘撈出。
3、焯過水的海帶絲放入涼水中，迅速降溫，換過兩次涼水後，泡在涼水中，直到使用前。涼水浸泡海帶，是防止海帶絲餘溫使海帶變色，並使海帶的口感更脆爽。
4、3瓣大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，1個小米辣洗乾淨，切成辣椒圈，一起放入乾淨的碗中。
5、碗中加2克鹽，3克白糖，10克生抽，5克香醋和少許芝麻香油，攪拌均勻。攪拌的時候要多攪拌一會兒，使糖和鹽完全融化。鹽：糖：生抽：香醋=2:3:10:5，這個比例是多次調汁試驗後，最鮮香的比例。涼菜的調汁很重要，如果每次都隨手放，每次的口感都會不一樣，記住比例，每次調出來都會是最好吃的，讓胃口隨時都能品嚐鮮味。
6、海帶絲撈出控水，放入一個大碗中，淋入料汁，拌勻入味。
7、吃的時候，把涼拌海帶絲盛入盤中，天氣熱了，吃著爽口又開胃，特別的舒服。
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