每座城市都有它專屬的記號。在成都，空氣中瀰漫的都是牛油火鍋 的味道。這是一座肉慾縱橫的城市，就算世界末日，也要等吃完火鍋再說。
號稱“四川傳統主義火鍋”，這家的裝修就是非常典型的古代武俠風格！
燈籠高掛、酒幡飄搖，木製的八仙桌，精緻的鏤刻木雕，青磚牆上各式兵器......
到處都是行俠仗義的痕跡！古香古色、裡裡外外一股江湖氣！
大俠請進
火鍋的好壞，鍋底是關鍵核心。無論是紅湯的麻辣、菌湯的醇厚，還是白湯的淡雅......有了真正的好鍋底，這個火鍋才有了沸騰的靈魂！
初見這個銅鑄龍頭鍋，我就覺得好！浮！誇！
核心是麻辣，秘密在牛油。
這家的鍋底選用辣度、香味、色澤都達到要求的河南滿天星辣椒，加上有著貢品之稱、粒大醇麻的漢源花椒先行炒制，之後再組合上厚重的高純度牛油以及用牛蒡子骨熬製的高湯，難怪它的味道可以如此醇香濃厚。有一種浮誇，叫大俠火鍋！
花千骨（10分鐘）
不是花千骨粉，但我卻被這道花千骨俘獲！
冰川鵝腸（10秒鐘）
抓人眼球的冰球，底盤的仙氣如騰雲駕霧不停往上冒。靜心等待，相態初現。原來冰室之中，存放的是鵝腸！
大刀肝片 10秒鐘
菜端上桌，每一個肝片，都如戲臺上將軍背後插著的旗幟，充滿歷史感！
每一片肝片都薄如宣紙，這真讓人不禁讚歎師傅的絕佳刀功！
大俠上上籤 5分鐘
肚頂竹筒、內置肉籤，將串串的吃法引入火鍋，這道上上籤不光有顏值、口感更是上乘。
選用新鮮牛肉的中間裡脊部分，裹上由十餘種香料製成的秘製醬汁醃製。牛肉紮實，油脂分佈適中，吃進嘴裡Q彈鮮嫩、麻辣過癮！
貴妃牛肉 5分鐘
紅白相間、視覺衝擊，當薄厚均勻的牛肉和鮮牛奶拌勻...
我就知道，最後的結局註定是......
嫩！嫩！嫩！吹彈可破、猶如貴妃出浴！
其它諸如用鮮蝦手Q彈 ，人工打製的太極雙滑、鮮毛肚、甚至是融入玫瑰花瓣的玫瑰丸子......想必大俠的肚量不小，無妨一一都嘗試過去！
收尾，那就上一份，中空鬆脆、外酥裡糯的紅糖餈粑吧~功成名就，到此一切圓滿！
這裡是武俠的江湖，亦是火鍋的江湖。英雄不羈，大俠、您請！
蜀 大 俠 火 鍋
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