說起最常吃的食材，我們家絕對是土豆了，土豆營養全面，又耐儲存，煎炒烹炸簡直是怎麼做都好吃，清炒有清炒的好吃，紅燒更是香味勝過肉，所以幾乎家裡總有土豆。想不出吃什麼菜的時候，從廚房拿出幾個土豆，肯定不會讓人失望。
我家最喜歡，也可以說是最簡單的做法，是土豆三絲。光炒土豆，未免過於寡淡，口感層次也不豐富，營養也不夠十分全面。所以用胡蘿蔔絲和青椒絲來搭配，放點醋來清炒，非常開胃。
這菜幾塊錢就能炒一大盤，家常菜裡就屬它最實惠了。但是炒好土豆三絲也有訣竅，下面就跟大家圖文分享一下我家的土豆三絲做法，您也也可以試試。
【土豆三絲】
【食材】
土豆1個、胡蘿蔔半個、青椒一根、香蔥2根，大蒜2瓣
【做法】
1，準備好所有食材，土豆選擇中等大小的就好，胡蘿蔔半根就夠，青椒一根去掉裡面的籽和辣筋備用。
2，首先，我們把這三樣都切成絲，先切片再切絲，越細越好。土豆切成絲後，我們用清水浸泡5分鐘，洗去裡面多餘的澱粉，這樣炒出來的口感才會脆脆的。
3，鍋裡放油燒到5分熱，下入蔥花和蒜末熗鍋，稍微炒1分鐘，待到蔥蒜變軟就好。
4，首先放入胡蘿蔔絲，由於胡蘿蔔含有的維生素A是脂溶性的，所以我們要先炒它，翻炒幾下，讓胡蘿蔔絲變軟。
5，在下入青椒絲，翻炒幾下，讓青椒絲先熟一下，太生的青椒絲不好吃。
6，最後下入土豆絲翻炒。這哥仨的順序大家記住了嗎，先是胡蘿蔔絲，然後是青椒絲，然後是土豆絲。翻炒到土豆絲變軟，就是熟了。
7，出鍋前，放入一勺鹽，一勺白醋調味。土豆絲和白醋是絕配，酸酸的土豆絲才能開胃呀。喜歡啦的這裡可以放點紅辣椒，就變成酸辣土豆絲了，更開胃。
一盤家常小炒土豆三絲就炒好了，平常的食材，質樸的味道，卻也是最幸福的家常味。
【小貼士】
1，放醋的時候，儘量使用白醋，這樣可以使土豆絲的顏色不會變黑。
2，土豆絲一定要事先泡水，不然裡面的澱粉太多，炒起來特別容易糊鍋，這個小竅門大家一定要記得。
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