^^
食無定味
負不起任何人的責
只是
某個點剛好打動我
或許你也是
✏️小翠在2019年的第112篇推薦
領導問我“下班有沒有事？請你們一起吃個飯？”
我說：“好啊！沒問題！！”
老闆轉頭對秘書說，“小劉，多訂一份快餐，今晚他們加班。”
無論主食是米飯還是麵條，下飯菜，最重要的是什麼？在我看來，就是菜裡多的那些吸飽了充足調料的湯汁，滴到米飯上，裹到麵條上，真的是太香了，香的直點頭~今天就總結了10家，菜品特別下飯的或者湯汁特別下面的餐廳，保證大家吃到飛起。
01 吃到最後，直接拿裝菜的盆吃米飯
鄉野好食材，本味湖南菜。這是一家專做湖南鄉野菜的館子，店裡的鄉野三嫩、鄉味小炒雞和鄉野大炒肉，就保證你吃好幾碗米飯，吃到最後甚至看到小菜盆裡面的湯汁，都得把米飯倒著扣進去，然後吃的乾乾淨淨才為止。
為什麼我覺得這家湖南菜最下飯呢，首先辣，但又不是特別辣。就是在剛剛好能挑逗你味蕾神經的程度上。食材切的都很小，最後飯中有菜，菜中有米，二者之間的縫隙有湯汁，還有什麼比這更下飯的狀態了麼？
湘滿倉湖南鄉野菜(吾悅廣場店)
可惜的就是西安只有一家店，還略微有點遠，不過還好，衝過去後，就更餓了、還能再多吃點。
人均60
西寶疏導線吾悅廣場5樓
02 下飯的川菜譜系
以樂樂餐廳、天天飯店為典型的，各類川菜小館子，當然也是最強下飯菜的首選，這個世界上難道有比魚香肉絲、水煮肉片、麻婆豆腐更下飯的菜麼？
讓全體老外久久不能理解的“魚到底在哪裡”的魚香味，一勺油潑出一個世界的水煮肉片還是那傳統的不能再傳統的爆炒老味道。
記住，想要下飯，就一定得是這種年代感十足，甚至有一點油膩的老館子，因為那個味，確實誰都替代不了。
天天飯店 & 樂樂餐廳 等
所有的這些館子蒸米飯用的米，真的都不好！
人均50左右
天天 新西三路9號
樂樂 南門裡湘子廟街11-A號
03 下飯的海菜系
能不能有什麼菜能跟魚香肉絲拼一下的？
我想了半天，嗯，漁美菜香的響油鱔糊。
有沒有能跟水煮肉片拼一下的？
我想了半天，嗯，漁美菜香的陳大爺紅燒肉，還是能拼一下的。
可以說這是我在西安最喜歡吃的上海菜館子，沒有之一。
各路神仙菜品都拿捏的很到位，清淡略甜的上海菜，濃油赤醬的上海菜，也是下飯菜非常好的搭配，醬油混合著油氣沖天的食材，在米飯裡撒潑打滾，最後形成了鮮甜十足的飯香氣息，又是一道下飯的新風景。
漁美菜香
好吃到沒啥缺點的上海菜館
人均80
龍首商業街服裝大廈2樓西側
04 爆辣也下飯
前面幾種下飯方式都比較常規，當然還有一種比較另類的——辣到你只能狂吃白飯才能略微抵消這份濃烈，但是吃完又覺得回味無窮，竟然有一點戀戀不捨的感覺。這種菜館裡首屬的，當然就是秋金小炒了。
一個秋金PLUS，肥腸、雞肉、各種炸的香脆的混合時蔬，一口下去就只能大呼過癮的狂放狀態，就是這麼直接了當的讓味蕾上了勾。越吃越辣，越辣越停不下來的狀態，就是我們自己吃辣時的“真香定律”。
想要更狂放帶勁的，一份火爆黃喉或者一份豆腐腦花，要一碗米飯，再問服務員多要一個碗，把米飯等分，然後把豆腐腦花和同等分量的米飯一起混合，吃起來別提多帶勁了！
就這種絕冠天下的吃法，一般人我都不告訴他~
秋金小炒
人均70
東木頭市與印花布園交叉口興苑大廈
05 最辣最下飯
有一個朋友給我說過這麼一句話，“一想起獨一佳，我就會有一種菊花一緊的感覺”。因為真的太辣了，但是伴隨著太辣的同時，又有一句話，太香了。
跟湘滿倉相比，口味更重，更油，一份金錢蛋，一份農家一碗香，再來一個酸辣雞雜。對不起，給我上6碗米飯。沒啥好說的，因為他是獨一佳。
獨一佳湘菜館
人均50
現在有好多獨一家，有獨一家，有獨一家老胡，有獨一家老遊。竟然有些傻傻分不清楚了。我常吃的是大差市的~
下飯階段告一段落，西安人的主食，除了米飯外，還有面嘛，還有饃嘛，饃咱們暫且不說，西安人對面的情有獨鍾，總是值得好好聊聊的。這個榜單合集裡，當然不單論麵館，因為好吃的太多，實在是寫不完，我們就單純的找那些因為菜好吃，特別適合給裡頭下面拌著一起吃的地方。
06 有麻，有辣，有香，有泡椒的辣子雞拌麵
九么辣子雞的鎮店之寶的泡椒辣子雞，在我的印象裡，配面的神器。
油香氣息自然不說，更大的特別之處是又有麻味，又足夠辣，又有強烈的泡椒泡姜濃郁氣息於一道菜裡面，雞肉切成小塊，再混合著青筍、山藥等蔬菜，氣息十足。
最特別的是，麵條本身並不是白麵條，而是在滷汁裡泡過，或者是在麻油裡面先浸一遍，再混合到辣子雞裡面一起吃，那口感，就是最過癮的表達了。
店裡的各種其他菜品同樣的精彩，但是你要說拌麵，這個口感層次極為豐富的辣子雞，才是首選。面比菜還好吃的典範~
九么辣子雞
人均70
南門外圍牆巷望城
07 如果有面，當然就得有那份念念不忘的剁椒魚頭
新湘悅的雙彩魚頭，是我吃過這類做法的魚頭裡最好吃的。
首先是自己炒制的剁椒醬油香氣十足，灰常適合與面結合，魚頭又都是現殺現做，保證了魚肉的鮮嫩，那魚肉的口感和其鮮嫩的程度，就是任何高超的技藝都無法複製的美味，紅椒黃椒混合著油香，椒香氣息混入湯汁全部附著在魚肉表面，每一口都停不下來。
所有的面裡，這家的面也是最好的。單說麵條，典型的新疆的皮帶面，口感紮實，非常的勁道，面香氣息在如此濃烈的剁椒味道之中，仍舊能感受到一二，這是一個多麼難得的口感啊。
新湘悅·新派湘菜
人均65
大明宮西店：玄武路1號（近大明宮西地鐵站）
08 如果有湯，不下點面，豈不是對湯的不尊重？
2019年下半年最火的魚蛙店，每天那隊伍排的都跟春運的火車站、年三十的奶奶家一樣，登門拜訪的食客簡直是絡繹不絕到了極致。
無論你是想點貢椒仔椒鍋還是綿城貢椒鍋都可以，在你把蛙肉香噴噴的吃飽吃好，感受到每一小塊蛙肉在貢椒的作用下，來回跳動的之後；在你開開心心的將一整條魚，一整口鍋吃的乾乾淨淨，只能撈出來花椒的時候（相信我，就是好吃到這個程度），一份漢源寬面，終於是姍姍來遲了。
煮熟，又鮮又辣又麻的鍋底給了一份簡簡單單的麵條最強烈的加持，燙嘴的同時，都禁不住的不停的往自己的嘴裡送，就怕晚了，這一根麵條，被別人先搶了去！
不擺了·貢椒魚社
如果排隊排到哭了，可能會有一個很漂亮的小姐姐來安穩你。
人均80
體育館東路13號
09 黑珍珠餐廳的拌麵之旅
我心目中，燉羊肉燉的最好的人，是一個陝北的大哥，燉了20幾年羊肉，小時候就貪吃，就到各種席上去吃人家的羊肉，最後成為了我心目中，做羊肉做的最好吃的人。
冬天當然也是吃羊肉最好的季節，這鍋羊肉是濃郁還帶著點微辣。油香氣息驅趕了冬天所有嚴寒，留下的只有羊肉的特殊香氣，和火焰滾湯開了的湯香氣。一口吃下一塊羊肉，肉塊入口酥嫩，一咬就成絲狀，而且越嚼越香毫無腥羶味，細嫩和鮮香的口感便勝卻人間無數。
吃到差不多了的時候，開始在原湯鍋裡煮麵，羊肉湯所有的精華都被面條吸收了，面也變得油香入味了起來，甚至在吃的那一刻，這這麼比羊肉還好吃了呢？快快快，再來一份麵條吧！
羊瑞堂鐵鍋羊肉
奔跑吧，陝北人的微光，閃耀吧，這顆接地氣的黑珍珠餐廳
人均90
未央路公交6公司正對面（路西），向南不到100米有地面停車場
10 大家心目中印象最深的拌麵神雞
太多了，西安好吃的大盤雞太多了，西安人民對大盤雞的熱情，太高漲了。都能高漲到專門開車去臨潼吃，溫泉都不泡的跑回來。這就是大盤雞的價值，大家喜歡大盤雞還有一個無法被忽略的前提，就是沉默的燜在最底下的那份棍棍面，或者皮帶面。燜的久了實在是香啊。
西安好吃的大盤雞，太多了。福順祥，莉莉大盤雞（雖然這個很容易被DISS，但是客觀來說，拋開服務體驗，單論味道，其實是很不錯的，最重口味拌麵才最好吃不是？），金獅子、樓蘭古麗等等等，每個人心目中都有一個你最喜歡的大盤雞，但是在這個喜歡裡面，有沒有原因是因為那份面，真的更好吃呢？
爾奈斯大盤雞 & 莉莉大盤雞 & 福順祥大盤雞
人均60
前兩個都在回民街，後一個在臨潼（值得開車一去）
總結完畢，好吃的食物，總是怎麼吃都好吃。
這不馬上跨入2020年了麼，在這裡用這個米和麵的合輯，提前祝大家元旦快樂，祝大家新的一年裡，有裡有面哦~
-THE END-
溫和的堅持並且微笑
我與你們一起分享
Love you guys
。
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