大餅怎樣做好吃？發麵還是不發麵的？分享八種好吃的大餅，每樣都有自己的味道，快來學。
分享八種大餅做法，學會一樣全會做了，再也不愁早餐吃啥，快收藏。
烙餅是北方人幾乎每天都少不了的主食，烙餅有很多種類，有發麵烙餅，有不發麵烙餅，不管是哪種烙餅，都有自己獨特的味道，都好吃，尤其是剛出鍋的時候，是最好吃的。
今天來分享八種烙餅的做法，看似種類很多，其實只要學會一種，舉一反三，其他的種類都就會做了。
今天分享的八種大餅，用料簡單，做法簡單，很快就能學會。
1、發麵糊大餅：
做這種大餅，特別適合早餐吃，手不沾面，就可以做出來，晚上發麵，第二天早晨烙餅。
給盆裡放麵粉和發酵粉，加適量冷水攪拌，攪拌成比較稠一點的麵糊，密封放冰箱冷藏發酵。
第二天早晨拿出來麵糊，給電餅鐺裡面刷油，倒入麵糊，用鏟子攤平整，給餅子上面也滴幾滴油，正反兩面各烙兩分鐘就熟了。
這樣烙的餅子，特點是吃起來特別鬆軟，在此基礎上，還可以給麵糊裡面加各種蔬菜和肉末，做法都是一樣的。
2、鍋盔大餅：
鍋盔大餅比較厚實，烙鍋盔大餅需要耐心，是在燃氣灶上用煎鍋小火烙出來的，吃起來外皮酥脆，裡面鬆軟。
給盆裡放適量麵粉加發酵粉，用溫水和麵，麵糰要偏軟一些，發酵好後，先擀成一個大餅狀，然後刷上熟油、撒上香豆子，再捲起來，盤成一個餅狀，再擀開，大餅的生胚就做好了。
放入煎鍋二次發酵後開始烙餅，烙這個鍋盔大餅需要的時間比較長，用最小火，慢慢轉動煎鍋，使餅子每一處都受熱均勻，直到烙的兩面金黃，按壓不塌陷，能快速回彈就說明熟了。
3、不用發麵的餅子：
這種不用發麵的餅子，適合早餐吃，烙這種餅比較簡單，不用發麵，不用燙麵，就是晚上吃麵條的時候，多和一點面，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏。
早晨擀開卷上油，再擀成餅狀，要擀得薄一點，放入電餅鐺裡面烙烙兩分鐘就出鍋，這種餅吃起來比較有嚼勁。
4、發麵香豆子大餅：
這是用發麵捲上香豆子烙出來的餅子，和鍋盔比起來就是比鍋盔要薄一些，味道吃起來也有所不同。鍋盔卷的香豆子比較少，有淡淡的香豆子味道。
這個香豆子餅卷的香豆子比較多，吃起來有濃郁的香豆子味道，兩種餅子都是外皮酥脆，裡面鬆軟的。
5、發麵油酥餅：
這是用發麵捲上油酥烙出來的，油酥是用麵粉和五香粉、鹽，用熱油潑出來的，餅子吃起來味道鹹香鬆軟，也很好吃。
發麵的過程和前面都是一樣的。只是卷的食材不一樣，烙出來的味道就不一樣。
6、發麵雞蛋餅：
這款大餅也適合早餐吃，是用發麵糊再加上雞蛋烙出來的，晚上把發麵糊攪拌好，早晨起來後，直接倒入刷過油的電餅鐺。
烙熟以後拿出餅子，再把加入蔥花、五香粉、鹽、料酒的雞蛋液倒入電餅鐺，然後把餅子壓在雞蛋液上面，把雞蛋液烙熟後就出鍋。
這種餅子吃起來特別軟，再加上外面一層鹹香美味的雞蛋，有吃雞蛋攤餅的感覺。
7、發麵薑黃餅：
這是用發麵捲上油酥薑黃烙出來的餅子。餅子剛出鍋的時候，香味濃郁，聞著特別香。
油酥薑黃是用薑黃和麵粉，用熱油潑出來的，然後捲入麵餅裡面，顏色黃亮，味道好吃。
8、發麵夾心紅薯餅：
這款餅子是用烤箱烤出來的，麵糰是用紅薯泥、發酵粉和麵，然後麵餅中間再夾上紅薯泥，是一款紅薯泥餅。
先把發酵好的麵糰分成兩份，一份擀開後，給上面刮上紅薯泥，另一份擀開後，壓到紅薯泥上面，再把餅子切三刀，變成六份，然後給餅子上面刷上一層雞蛋黃，撒上白芝麻，放入烤箱二次發酵。
二次發酵好後，開始烤餅子。這款餅子雖然是烤出來的，但是吃起來是特別柔軟的，有紅薯香香甜甜的味道，特別好吃。
以上是八種大餅的做法，做法都比較簡單，味道卻很好吃，快收藏起來，每天早餐不知道吃什麼的時候，可以做任意一種大餅來吃。
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