生活中常吃的包子饅頭都是要用麵糰做的，而麵糰做成包子饅頭之前，必要要讓麵粉發酵，這個過程直接決定了最後做出來的包子和饅頭夠不夠蓬鬆，味道夠不夠好吃，我們家裡一般都是用酵母來發面，但是用酵母發麵有一個缺點，就是速速比較慢，而且如果一些小細節沒有做好的話，後面做的麵食味道也不怎好，如果覺得酵母粉“發麵”太慢的話？下面就讓酒店大廚教你1招，發麵快速便捷又好吃！一起來看看具體操作方法吧！
1、首先要準備好一個小盆，倒適量的酵母粉進去，然後加適量溫水，大概30度左右，用溫水把酵母粉融化開，如果不知道酵母粉發麵時，酵母粉和麵粉的比例的話，一般酵母粉的包裝袋生都會有說明，大家看一下就知道，一般來說，用溫水融化酵母粉的水裡大概是和麵的一半水量就可以了，不過如果你嫌麻煩的話，也可以把全部的水都倒進去，把酵母水攪拌均勻後，把它靜置在一邊備用！
這個過程，大廚提醒大家一句，如果不確定水溫的話，最好用手試一下，覺得不燙手就可以了，（一般水溫不能超過40度，如果溫度太高的話，會燙死酵母粉裡面的活性，就會導致發麵發不起了，做出來的麵食也不好吃），所以水溫的這個小細節也很重要哦！
2、然後需要再準備一個盆，盆裡放入適量的麵粉，把已經攪拌好酵母水一點點慢慢都進去麵粉裡，邊倒邊攪拌。等麵粉被攪拌成糊狀就可以揉麵團了，那揉麵團這個過程要多久呢，只要把麵糰揉到不粘手不粘盆就可以了，麵糰揉好之後，再用保鮮膜把麵糰包裹起來等待發酵！
大廚給我們解釋了為什麼揉好麵糰之後，用保鮮膜包裹起來的原因，目的就是讓發麵和快速快捷。如果在和麵的時候，覺得麵糰比較稀的話，大廚有告訴了我們一個小訣竅，可以在麵糰裡放點玉米油，就能解決麵糰太稀的問題了！
最後，大廚總結了發麵時的關鍵點和要點，就是水溫溫度不能太高，這個步驟沒做好，那後面就全毀了，嫌酵母粉“發麵”太慢？不妨試試酒店大廚教你1招，發麵快速便捷又好吃！
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