餅嘛，誰不愛。
千層肉餅、家常烙餅、蔥油餅...隨便說一個都能扯出大批喜好碳水的忠粉。
尤其那一口流心的「紅糖餅」，外表其貌不揚，沒有太多花式，偏偏內餡裡藏著讓你繳械投降的純粹糖味兒和古早情懷。
紅糖餅好吃也好做，既不用發麵、揉麵，用料也極為省事。麵粉、紅糖、一杯不費錢的開水，有興致就放點白芝麻，就這麼多，也就這麼簡單，很適合喜歡吃餅卻對上手面食有點心怯怯的小白。即便是平時嫌自己弄不好麵食的南方朋友也能做好，不信你試試~
當一張軟且稍有嚼勁的紅糖餅出鍋，牙齒和餅皮來上幾回合搏鬥，紅糖香氣趁勢鑽進你嗓子眼，吃完這一口，已經開始心心念念著下一口了。
紅糖餅
by 萌嬸兒
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·· 用 料 ·· 麵糰配料：
麵粉 300克 80℃左右開水 240克
紅糖餡配料：
麵粉 40克 紅糖 70克 白芝麻（熟） 15克
·· 做 法 ··
先做紅糖餡：麵粉+紅糖+芝麻混合在一起拌勻，紅糖如果有顆粒記得捏散。
2 | 紅糖餡拌勻備用。
3 |揉麵團：300 克麵粉加80℃左右的開水，邊倒水邊用筷子把面攪成團，此時面很黏，儘量不要上手，筷子攪拌到沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒面20分鐘（保鮮膜請蓋在碗口上，不要直接蓋在麵糰上），醒好移到案板上，不需要揉麵。
4 | 麵糰擀開（底部一定多用手粉，避免擀的時候黏在案板上，一會扯不起來就尷尬了）。
5 | 表面刷薄薄一層油。
6 | 捲起來，捏緊兩端的收口。
7 | 分成 5 份。
8 | 每一個麵糰的兩端都像這樣捏緊。
9 | 左右兩端環在一起，捏緊成一個圓形。
10 | 用手掌壓扁（不需要薄）。
11 | 放上 2 勺紅糖餡。
12 | 用包包子的手法或隨便什麼手法把餡包住，並捏緊收口。
13 | 光滑面朝上用手掌壓扁，接下來重複以上包餡步驟，把另外四個依次做完。
14 | 這時候第一個被按扁的餅胚子也鬆弛好了，拿擀麵杖輕輕擀開擀薄，儘量不要擀破皮，稍微破一點也沒關係，這時候你就知道捏碎紅糖疙瘩的重要性了。
15 | 平底鍋燒熱，放入適量食用油，把擀好的餅放進去。
16 | 烙至一面金黃，翻面烙另一面，中火就行。
17 | 依次烙完就好了。
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