薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
食材明細
主料
薺菜100克、牛肉丸3個、雙菇50克
輔料
鹽3克
步驟：
1.準備食材。
2.雙菇洗淨，切除根部備用。
3.薺菜洗淨切成小段，薺菜根比較難煮熟，可以先切除後再切成小段。
4.熱鍋熱油放入雙菇翻炒變軟。
5.加入二碗開水、三粒牛肉丸和三克鹽大火燒開。
6.放入薺菜大火煮開即可，薺菜本身就非常鮮美味，所以不用再加其他調料了。
7.美味的快手湯羹就做好了。
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