野莧菜含有豐富的膳食纖維，常吃野莧菜，祛溼，清熱，比米飯營養還高。莧菜，牛肉丸，做法也很簡單，但是清香美味！
主料準備：牛肉丸，紅莧菜，鹽，油，薑絲，蔥
做法步驟：
準備莧菜，洗乾淨去根，撈出瀝乾水待用
牛肉丸清洗之後瀝乾水，對半切開，然後中間劃三刀，切刀花
清水煮沸，放入薑絲，牛肉丸，旺火再次煮沸之後改中火，把牛肉丸煮至浮起來，說明牛肉丸煮熟了
轉為大火，把莧菜放入鍋裡，並用筷子攪拌，不要讓莧菜一團團
莧菜煮熟，關火，放鹽，攪拌出鍋，喜歡吃香蔥可以放點香蔥，增加香味，就可以開吃啦~
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