本期導語：牛肉丸，別總想著涮火鍋啦！簡單兩步解鎖新吃法，人人吃到吮指！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！
人人都說：兒子跟媽媽，上輩子肯定是情人關係，所以這輩子，才會這麼黏乎。這話，用在我家孩子身上，還真是一點不假呢。我家臭小子，自打出生到現在，除了特殊情況以外（我工作出差，他跟著外婆回老家），其它時間，基本上跟我就沒怎麼分開過，所以，到目前為止，對我很依賴。出差不在身邊的時候，一天能打十幾，二十幾通電話，而作為媽媽的我，也儘可能地減少出差的機會，儘可能的陪伴左右，因為我相信，陪伴，是成長中最好的禮物，是多少金錢也換不回來的寶貴時光。
前兩天，因為工作關係，又出差了一趟嘛，回家後的第一件事情，就是下廚，為臭小子做了一盤菜，它也是今天要介紹的菜：沙茶醬牛肉丸。以此來獎勵，我不在家，能好好表現，沒讓外公外婆操心的小小鼓勵，希望小朋友可以再接再厲，繼續發揮，呵呵。說起沙茶醬，起源於潮汕地區的一種混合型調味料，具有大蒜，洋蔥，花生米等特殊的複合香味，蝦米和生抽的複合鹹鮮味，以及輕微的辣，甜味，用來佐餐，炒菜，醃肉，做蘸汁，都很美味。牛肉丸子，精靈選用了潮汕的手打牛肉丸子，雖然價格不便宜，但它品質上乘，Q彈有嚼勁，吃著也讓人放心一些。
沙茶醬牛肉丸，牛肉丸對半切開打上花刀，先下油鍋炸熟；再起油鍋炒香洋蔥碎，沙茶醬，然後淋一點水，燒開湯汁後下炸熟的牛肉丸，混後翻炒，讓牛肉丸緊緊的裹上醬汁，當下飯菜，當零食，都特別香。香噴噴的一碗端上桌，孩子兩眼放光，因為我摸準了也瞭解他的喜好，對各類肉丸子，那是沒有一點抗拒力的，果不其然，三下五除二，幾分鐘掃光光，呵呵。牛肉丸，別總想著涮火鍋啦！簡單兩步解鎖新吃法，人人吃到吮指，一起來看看吧！
原材料：牛肉丸300克，洋蔥50克，小米椒2個，生薑3克
配料：沙茶醬10克，蠔油10ML，香蔥香菜末適量，食用油20ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：牛肉丸，洗淨後對半切開，然後均勻的打上花刀；洋蔥，生薑，小米椒全部切碎末。
3：鍋中倒入食用油，燒至5成熱時，下牛肉丸。
4：中小火，慢慢炸約5分鐘，牛肉丸熟透，變焦黃色時撈起控油。
5：鍋中留底油，下洋蔥，生薑小米椒碎，慢慢煸炒。
6：炒至洋蔥斷生時，加入沙茶醬，蠔油。
7：炒出醬香味後，淋一點水，燒開湯汁。
8：下之前炸好的牛肉丸。
9：翻炒均勻，燜約1分鐘左右。
10：撒入香菜香蔥末，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：因為沙茶醬，蠔油都有鹹味，所以不需要額外加鹽。
2：炸牛肉丸，需用中小火慢慢的炸。心急火大的情況下，容易炸糊。
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