不知道從什麼時候開始，牛肉火鍋開始在廈門的火鍋界掀起波瀾，一時間全城愛上吃牛肉，這一點也不誇張。牛肉火鍋店遍地而起，多的讓人眼花繚亂，但能最終留存下來的，卻少之又少。
牛事製造局一直是我比較喜歡的一家牛肉火鍋店，從裝修設計到菜品的口味，都深得我心。牛事製造局，精於牛事，以局會友。霸氣又直接，滿滿的江湖豪氣之中無不讓肉食愛好者為之振奮。
一般吃牛肉火鍋多半是吃清湯鍋，能夠更好的品嚐到牛肉本身的味道，也更清爽。牛事製造局為了照顧愛吃辣的朋友的口味，也提供辣鍋。吃了這麼久牛肉火鍋，吃辣鍋還真是頭一次。清湯鍋鮮甜，辣鍋香辣誘人，各有所長，我更偏愛清湯鍋。
每次在涮煮牛肉之前，我都喜歡先喝一碗清湯，撒上些許芹菜沫，就是最好的調味品，先乾為敬！
牛肉火鍋的妙處在於所有牛肉都是現切的，從切板到餐桌，往往就是幾分鐘的時間，能夠有效保證肉質的完好。吃牛肉火鍋是很有講究的，每一個部位都有不一樣的特色，每一種肉都值得好好品味。
牛肉的品種很多，嫩肉、匙仁、匙柄等等等，沒有提前做點功課，還真的傻傻分不清。
吊龍滑順，肉汁飽滿
五花含筋，頗有嚼頭
肥胼油香，口感嫩滑
雪花多汁，入口即化
對我來說，最愛吃的就是吊龍和匙柄。
吊龍是牛脊背上一條長肉最下面的部分，肉質嚼頭足，又帶著油香，仔細咀嚼牛肉香十足。
匙柄則位於匙仁下方，是牛的肩胛肉條，中間夾著一根筋，吃起來嚼勁十足又富有彈性。
來吃牛肉火鍋，還有一道菜不能不點，那就是牛肉丸。潮汕的牛肉丸分為生丸和熟丸，相比平時我們吃多了的熟丸，生丸表面會深色、光滑一點，咬起來也會嫩一點，而熟丸會更有嚼勁。新鮮的丸子在鍋裡燙幾下，放入嘴裡，Q彈的口感讓人讚不絕口。
雪花肥牛紋路精美，紅白相間，關鍵是每一片都特別大！夾起一片往滾燙的鍋底裡涮，不出數秒就能將這份酣暢送入口中。
現切的牛肉新鮮看得見，價格卻很親民。正好到5月31日之前，牛事店裡有周年慶活動，鮮切牛肉買一送一可以說是十分感人。
店裡還有很多其他菜品也不錯哦~
吃牛肉火鍋，是一場肉慾的誘惑，從頭到尾都充滿了活色生香。牛肉的血色、食客的暴食、煙霧繚繞的餐桌，隨處可見的都是豪邁與大氣，也正是牛肉火鍋該有的樣子。
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