荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
食材明细
主料
荠菜100克、牛肉丸3个、双菇50克
辅料
盐3克
步骤：
1.准备食材。
2.双菇洗净，切除根部备用。
3.荠菜洗净切成小段，荠菜根比较难煮熟，可以先切除后再切成小段。
4.热锅热油放入双菇翻炒变软。
5.加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。
6.放入荠菜大火煮开即可，荠菜本身就非常鲜美味，所以不用再加其他调料了。
7.美味的快手汤羹就做好了。
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