今天又到了素食時間，每週我都會炒一道下飯的素食小菜，素質主義也是當下較為流行的健康飲食文化，平常應酬較多的人們，大魚大肉油膩食物吃多了，每週也可適當吃點素食去去油膩，當然也不能天天吃素，這樣身體的營養也會跟不上，時令蔬菜是最好的選擇，每個季節都有應季的時令蔬菜，在當季吃是最新鮮營養價值最高的時候，今天要做的是一道很多人都不吃的菜，那就是紅薯藤，很多人買了紅薯葉回家後，就把藤摘下來丟掉支持葉子，其實紅薯藤也是非常好吃的食材，以前在老家時，紅薯藤和葉子都會丟掉或者用來作為飼料，後來經過研究慢慢發掘出了紅薯莖葉的營養價值，現在才開始流行吃紅薯的莖葉，有些地方還會用來做成罐頭熟食，今天我就用紅薯藤來做一道開胃下飯的家常菜。
這個季節的紅薯藤也比較新鮮，在我們這一般都是當做青菜來炒，有時也會焯水後加入蒜蓉涼拌了吃，不過要先去掉藤上的外皮，不然也會影響口感的，紅薯藤是非常綠色健康的蔬菜，還有一定的藥用價值，還沒吃過的朋友們可以按我的方法試試，下次就不要把紅薯藤丟掉浪費了。
【食材】：紅薯藤一把、小紅椒幾顆、大蒜頭少許、
2.先把紅薯藤選取新鮮的部分摘洗一下，撕去外皮切段、小紅椒切圈、大蒜頭切碎。
3.鍋內倒油燒熱，下入大蒜頭和小紅椒用油爆一下。
4.下入紅薯藤翻炒，這個菜一定要大火爆炒，快炒出來口感好。
5.快出鍋時加入一勺食鹽和老抽，翻炒均勻即可。
紅薯藤吃起來清香脆嫩，加入小米椒點綴顏色也更好看，增加辣度更加開胃，這道菜雖然是全素食，沒有一點肉卻也非常下飯，做起來非常簡單，前後5分鐘就上桌了，就算是廚房新手也能輕鬆做出美味，是我最喜歡的一道快手菜。
感興趣的朋友下次就別把紅薯藤扔了，做一道開胃下飯的小炒嚐嚐，說不定你就會愛上它哦。
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