好久沒做飯的我，今天突然想著到菜市場中去買一點小菜，打算給家裡人做上一頓美味的晚餐。但是當我來到菜市場的時候，已經被這時的菜價驚嚇到了，尤其是豬肉等肉類食材的價格，都是在幾十元一斤，這顯然有些讓人吃不消啊。逛了好一會兒，突然發現土豆的價格居然還沒有上漲，一斤土豆才要一塊錢，於是我便毫不猶豫地買了10斤土豆帶回家中，將就做一道孜然土豆吧，沒想到做出來的味道，比吃肉還過癮，你想學習嗎？一起來看看吧。
【製作食材】土豆兩個，孜然一勺，食鹽一勺，蔥花一小撮，食用油適量，辣椒麵一勺，白芝麻一勺，蒜末5瓣
【具體制作】
1、買回來的新鮮土豆，我們要將其削皮後並清洗乾淨，然後再改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。切好以後的土豆，相信這時很多人都喜歡將其直接入鍋煎炸，但其實這樣的做法是錯誤的，將會導致做出來的土豆一點都不香糯，很容易就粘鍋。正確的處理方式是，先把土豆塊加入清水淘洗兩遍，把土豆表面多餘的澱粉淘洗乾淨，在去進行製作。
2、淘洗乾淨後的土豆，也不可以直接去進行煎炸，而是將其放入到開水當中，讓其焯水兩分鐘，等土豆被焯水至三分熟時，將其控幹水分撈出備用。（土豆將其焯水後，再經歷高溫的油炸，能讓做出來的土豆外酥裡嫩，吃起來的口感軟軟糯糯的。）然後準備一個鐵鍋，往鍋中加入一大勺食用油，等到油溫6成熱時，把土豆下入鍋中，對其進行煎炸即可。
3、入鍋以後的土豆，要用鍋鏟不斷地對其進行攪拌，直到土豆被煎炸至兩面金黃的時候，再把準備好的蒜末倒入鍋中，將其炒出香味。最後只需往鍋中加入一勺孜然、食鹽、一勺辣椒麵和適量的白芝麻醬，把土豆翻炒均勻後，再撒入一小蔥的蔥花進行提香，一道香味十足的孜然土豆，就可以出鍋進行食用了。金黃色的土豆看起來就食慾滿滿，吃起來更是香味濃郁。
【步驟解析】
1、在買土豆的時候，儘量挑選大一點的土豆進行購買，這樣的土豆澱粉含量特別高。
2、準備好以後的土豆，要先將其淘洗乾淨，再進行焯水處理，最後入鍋進行煎炸。
3、如果你是一位喜歡吃辣的朋友，在最後出鍋的時候，可以往裡面多加入一些辣椒。
4、外酥裡嫩的孜然土豆，用來下飯味道特別香哦。
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