1.芝麻
我們通常在糕點或各種菜餚中發現的那些微小的芳香黑色或白色種子實際上是在豆莢中生長的。淡紫色或白色花朵的植物可以長到9英尺長。一個豆莢通常很小，大約3至5釐米，最多可以有一百粒種子。芝麻生長在炎熱乾燥的氣候中，因為它們非常耐旱。
2.藏紅花
這種香料在希臘語中的意思是“線”或“纖維”。其中最有價值的部分是其紅色的雄蕊。由於花快死了，因此需要迅速收集芽的杵，這就是為什麼藏紅花被稱為精緻且非常昂貴的香料的原因。
3.辣根
並非所有壽司愛好者都意識到芥末是根，甚至有時被稱為日本辣根。植物本身有心形的葉子和小的白花，根被磨成糊狀和粉末狀。山葵喜歡在黑暗潮溼的地方種植，但也可以在花園裡種植。
4.豆蔻
小豆蔻是市場上最昂貴的香料之一，這就是為什麼它有時被稱為“香料皇后”的原因。該植物的未成熟果實具有非常強烈的香氣。需要收集它們，在陽光下乾燥，然後弄溼並重新幹燥。這導致白色三面體膠囊的長度為1-1.5釐米。
5.肉豆蔻
肉豆蔻樹本身很高，大約10-12 m（32-39英尺）。它最重要的部分是看起來像桃子的碩大果實。一旦完全成熟，它們就會破裂成兩半，使骨頭暴露在外–然後將骨頭收集，乾燥並粉碎。
6.黑胡椒
像在亞洲一樣，辣椒在高溼度和穩定的熱量下生長在藤本植物上（木本的攀援植物，生長在樹上），其長度可以達到15 m（49英尺）。辣椒簡單地開花，開著小穗狀的白色小花。圓形的綠色水果正是黑胡椒長出的樣子。
7.芥末
如果您曾經想知道芥末為什麼會變成黃色，那是因為這些美麗的花朵。該植物在田間生長，黃色的花朵在9月下旬至10月上旬開始開花。然後收穫種子並乾燥。它們主要用於烹飪和醫學。
8.孜然
孜然是一種抗霜凍，喜歡光和水分的開花植物，與歐芹非常相似。種子在成熟之前先收集起來，然後在黑暗乾燥的地方成熟。順便說一下，作為調味料，您不僅可以使用種子，還可以使用幼葉。它們含有礦物質，維生素A和C，以及與種子相同的精油。
9.八角
這些常綠灌木以它們的小星星而聞名-褐色的射線隱藏了這些芳香的種子。同時，灌木的所有部分（包括根部）都具有相同的愉悅氣味。水果本身是一些收集在較大的星形豆莢中的小豆莢。果實成熟後，膠囊破裂，種子變得可見。
10.刺山柑
刺山柑只是在長莖的小灌木上生長的花蕾。在開花期，植物開放，開出美麗的粉紅色或白色花朵。刺山柑從不生吃，通常在醋和鹽中醃製或罐裝。
11.薑黃
薑黃不僅是舉世聞名的香料，還是美麗的開花植物。薑黃的主要世界供應商是印度。另外，這種香料實際上是根。將根部從地面上清理乾淨，並浸入沸水中一分鐘。這激活了根細胞，後者開始分泌橙色汙漬。之後，將根乾燥並磨成粉末。
12.香草
香草生長在多年生的葡萄藤上，實際上來自中美洲。從遠古時代開始，墨西哥的原住民-Totonaki和Aztecs-就收集了香草豆莢，並將它們添加到巧克力樹的飲料中，現在我們稱之為可可。現在，通常將香草乾燥並製成粉末。
13.丁香
丁香是熱帶丁香樹上的幹芳香花蕾，只有未開張的芽才可用來製作香料。該樹每年開花兩次，但收成豐盛，因此這種香料的價格低廉。
14.迷迭香
迷迭香原產於地中海地區，翻譯為“海洋露水”。它生長在常綠的木質多年生灌木叢上，長有針葉狀，類似於針葉樹針。調味料是用灌木叢中的嫩芽製成的，必須將其乾燥和磨碎。
15.鼠尾草
鼠尾草生長在30-40釐米高的灌木叢中的空曠地方，山坡和溪流和河岸。它有漂亮的紫藍色花朵，但是它是我們用作香料的葉子。乾的鼠尾草不僅在烹飪中被積極使用，而且在醫學中也被廣泛使用。
閱讀更多 壹周臨沂 的文章
