我們每家每戶都是需要做飯的，做不同種的菜，無論做什麼菜，當然調料是少不了菜！它可是一道菜裡的靈魂。
常吃的調料有鹽、雞精、孜然、味精等等。味精和雞精的共同特點都是讓我們做出的菜有提鮮作用。之前每家每戶都會有味精，但是大家不知道在哪兒的新聞裡聽說“味精緻癌”。那大家知道有雞精這個寶，又“聽說”吃雞精不會致癌，當然現在去超市，味精縮的展出貨架地方很小，而雞精已經佔去貨架的大半壁“江山”。
那味精緻癌、雞精更健康是真的？雞精，大肥雞裡提取的精華？那跟著小編一探究竟。
味精的主要成分是穀氨酸鈉，提鮮完全於它。而雞精的“秘密武器”不是變得，還是穀氨酸鈉。也就是說，其實雞精的主要成分還是有味精成分的。
根據國家標準《雞精調味料》（SB/T10371--2003），合格的雞精中谷氨酸鈉的含量不應低於35%。市面上，雞精中谷氨酸鈉含量約為40%。
那這裡大家就會問 剩下的是雞肉成分吧？
小編堅決地告訴你：並不是！食鹽佔雞精的40%，其次是白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。那雞肉的成分比例一般在1.2%以上。仔細想想這種天然雞肉粉，又能天然到哪裡去呢？營養價值也是可以忽略不計的。
總結出來的結果：雞精是升級版的味精，就調料而言，味精在調料中已經是“戰鬥機”了，即使用3000倍水稀釋，味道依然鮮美。
小編有話說：味精緻癌是謠言，鮮味會流失才是真。那當然你做飯是講究鮮味濃的話，其實而二者都可選擇，可以少食取！
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