原料：仔雞肉300克 泡椒末25克 青紅七星椒節100克 子薑片40克 泡椒末、鹽、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、菜油各適量
製法：
1.把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水澱粉碼味上漿。
2.鍋置旺火上，注菜油燒熱後，放入雞肉丁煸炒一會兒，下入泡椒末、青紅七星椒節和子薑片炒香出色，勾少許鮮湯並調入鹽和味精，收汁時用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
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2.鍋置旺火上，注菜油燒熱後，放入雞肉丁煸炒一會兒，下入泡椒末、青紅七星椒節和子薑片炒香出色，勾少許鮮湯並調入鹽和味精，收汁時用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
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