沒吃過杏鮑菇之前真的不知道這麼好吃，吃過一次之後就被其獨特的口感所吸引了，吃起來口感和肉非常像，但是卻比肉好吃，清爽不膩。做出來的孜然杏鮑菇，隔壁小孩都會饞哭的。
【孜然杏鮑菇】
[材料]：新鮮杏鮑菇3個，大蒜2瓣，耗油2勺，孜然適量。
[製作步驟]：
1、選取新鮮，粗細比較均勻的杏鮑菇，洗淨後備用，建議多準備一點，因為杏鮑菇縮水嚴重，少了會不夠吃。
2、然後切成粗細均勻的片狀備用，不能太薄，不然不好打花刀，也不能太厚，不然不入味。
3、然後將所有杏鮑菇兩面均打上花刀，就是橫著切完豎著切，只切開三分之一處即可，不要切段了，可以稍微斜著切。
4、所有的杏鮑菇正反兩面都打上花刀之後裝盤備用，不可切的太深，不然煎的時候會斷掉。
5、鍋裡放入適量油，有可以稍微多一點，杏鮑菇煎的會香一些，油熱後將所有杏鮑菇放進去，中小火開始煎。
6、煎好一面之後可以翻面，煎至兩面金黃即可，煎的時候可以穩定非常濃郁的杏鮑菇香味。煎好的杏鮑菇乘出來裝盤。
7、鍋裡放入少許油，小火爆香蒜粒，將蒜粒表面炒至焦黃，出現蒜香味。
8、然後將煎好的杏鮑菇放下去翻炒均勻，杏鮑菇會吸收蒜香，吃起來也更加的可口。
9、將兩勺耗油在碗裡用清水化開，倒入鍋裡大火收汁，起鍋前撒上適量孜然即可，喜歡香蔥的可以再撒一些香蔥。
孜然香噴噴的孜然杏鮑菇就做好了，超香超入味，而且做法非常簡單，看一遍就能學會，吃到最後，真的都想舔盤子了。
[小貼士]：
1、杏鮑菇一定要多一些，因為煎至的過程會縮水一半不止，一大盤子最後出來也一小盤不到。
2、花刀不僅好看，也讓杏鮑菇更加的入味。
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