1.芝麻
我们通常在糕点或各种菜肴中发现的那些微小的芳香黑色或白色种子实际上是在豆荚中生长的。淡紫色或白色花朵的植物可以长到9英尺长。一个豆荚通常很小，大约3至5厘米，最多可以有一百粒种子。芝麻生长在炎热干燥的气候中，因为它们非常耐旱。
2.藏红花
这种香料在希腊语中的意思是“线”或“纤维”。其中最有价值的部分是其红色的雄蕊。由于花快死了，因此需要迅速收集芽的杵，这就是为什么藏红花被称为精致且非常昂贵的香料的原因。
3.辣根
并非所有寿司爱好者都意识到芥末是根，甚至有时被称为日本辣根。植物本身有心形的叶子和小的白花，根被磨成糊状和粉末状。山葵喜欢在黑暗潮湿的地方种植，但也可以在花园里种植。
4.豆蔻
小豆蔻是市场上最昂贵的香料之一，这就是为什么它有时被称为“香料皇后”的原因。该植物的未成熟果实具有非常强烈的香气。需要收集它们，在阳光下干燥，然后弄湿并重新干燥。这导致白色三面体胶囊的长度为1-1.5厘米。
5.肉豆蔻
肉豆蔻树本身很高，大约10-12 m（32-39英尺）。它最重要的部分是看起来像桃子的硕大果实。一旦完全成熟，它们就会破裂成两半，使骨头暴露在外–然后将骨头收集，干燥并粉碎。
6.黑胡椒
像在亚洲一样，辣椒在高湿度和稳定的热量下生长在藤本植物上（木本的攀援植物，生长在树上），其长度可以达到15 m（49英尺）。辣椒简单地开花，开着小穗状的白色小花。圆形的绿色水果正是黑胡椒长出的样子。
7.芥末
如果您曾经想知道芥末为什么会变成黄色，那是因为这些美丽的花朵。该植物在田间生长，黄色的花朵在9月下旬至10月上旬开始开花。然后收获种子并干燥。它们主要用于烹饪和医学。
8.孜然
孜然是一种抗霜冻，喜欢光和水分的开花植物，与欧芹非常相似。种子在成熟之前先收集起来，然后在黑暗干燥的地方成熟。顺便说一下，作为调味料，您不仅可以使用种子，还可以使用幼叶。它们含有矿物质，维生素A和C，以及与种子相同的精油。
9.八角
这些常绿灌木以它们的小星星而闻名-褐色的射线隐藏了这些芳香的种子。同时，灌木的所有部分（包括根部）都具有相同的愉悦气味。水果本身是一些收集在较大的星形豆荚中的小豆荚。果实成熟后，胶囊破裂，种子变得可见。
10.刺山柑
刺山柑只是在长茎的小灌木上生长的花蕾。在开花期，植物开放，开出美丽的粉红色或白色花朵。刺山柑从不生吃，通常在醋和盐中腌制或罐装。
11.姜黄
姜黄不仅是举世闻名的香料，还是美丽的开花植物。姜黄的主要世界供应商是印度。另外，这种香料实际上是根。将根部从地面上清理干净，并浸入沸水中一分钟。这激活了根细胞，后者开始分泌橙色污渍。之后，将根干燥并磨成粉末。
12.香草
香草生长在多年生的葡萄藤上，实际上来自中美洲。从远古时代开始，墨西哥的原住民-Totonaki和Aztecs-就收集了香草豆荚，并将它们添加到巧克力树的饮料中，现在我们称之为可可。现在，通常将香草干燥并制成粉末。
13.丁香
丁香是热带丁香树上的干芳香花蕾，只有未开张的芽才可用来制作香料。该树每年开花两次，但收成丰盛，因此这种香料的价格低廉。
14.迷迭香
迷迭香原产于地中海地区，翻译为“海洋露水”。它生长在常绿的木质多年生灌木丛上，长有针叶状，类似于针叶树针。调味料是用灌木丛中的嫩芽制成的，必须将其干燥和磨碎。
15.鼠尾草
鼠尾草生长在30-40厘米高的灌木丛中的空旷地方，山坡和溪流和河岸。它有漂亮的紫蓝色花朵，但是它是我们用作香料的叶子。干的鼠尾草不仅在烹饪中被积极使用，而且在医学中也被广泛使用。
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