盲品向來是葡萄酒圈非常爭議的話題。有些人喜歡盲品，以能猜出葡萄酒的品種、年份、產區為榮，而有人認為，無名之酒在盲品比賽裡面打敗名酒，是最簡單快捷的上位方法，是對好酒的一種謀殺。還有人說，閒得蛋疼才盲品葡萄酒。
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我無意抨擊任何人的觀點，既然是觀點，自然是公說公有理，婆說婆有理，我想說的意思是，盲品如果放在商業上，自然會引起很大的爭議，因為這裡牽扯到商業利益。被觸犯了利益的一方自然要說盲品沒有道理。
但為什麼會出現盲品呢，其實原因很簡單，盲品是學習葡萄酒過程中使用的一種方法，我國家品酒師職業認證也會認為盲品是一項“技能”。意思是作為一個品酒師，需要懂得通過盲品來鑑別葡萄酒。而國家酒類重點實驗室的感官實驗，也是以盲品為主，這些盲品實際並不是用來檢驗葡萄酒的品質是否優秀，而是通過盲品來判斷一款葡萄酒是否正常。法國的AOC制度中專門也有一項需要品嚐獲得認可，才得獲得AOC證書，這裡面是否是盲品我不清楚，作為專業機構，大概會把盲品作為檢測的一種方法吧。所以，從學習的角度與檢驗葡萄酒是否正常的角度來看，盲品還是具有重要作用。
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波爾多的彼德-賽奇爾（Peter Sichel）會認為，風土決定特色，而人為的因素決定葡萄酒的質量，天氣決定葡萄酒的個性。這種說法有一定的道理。葡萄酒的盲品最高境界大概就是希望蒙瓶來品出這些特色、質量與俱性吧。真正要做到這些，是要對葡萄酒所形成的風土有足夠的研究，對釀酒者有足夠的瞭解，對這瓶葡萄酒的天氣要有足夠的掌握，還需要有強大的葡萄酒知識作為基礎才能談得上這些。葡萄品種、年份、產區實際上都是有跡可循，很多時候，盲品的結論不正確，不是喝的太少，而是喝得太多。
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國內的品酒師職業資格認證重視盲品，其實國外的認證體系同樣也重視盲品。我所學習的WSET系統、ISG系統，意大利AIS系統都是非常重視盲品在學習中的作用。只不過，盲品的結果並不重要，重要的都是依靠盲品去學習一些葡萄酒的特性。每次盲品比賽、技能大賽，總是會有一些牛人能夠取得好成績，而且取得好成績者一般基礎功都非常紮實，或者在圈內也是小有名氣。這說明，盲品還是有其道理存在的。
學習中的盲品，都有一個統一的品酒規則，在這個統一的規則下，任何酒都是公平的。葡萄酒是個個性化很強的東西，在盲品過程中，分數的高低有許多個人偏好的因素，參加盲品的人水平高低也參差不齊，但在統一的盲品規則下，至少會做到一定程度的公平。在學習中盲品葡萄酒，通過積累經驗尋找突破口，掌握葡萄酒的特色，質量與個性。為什麼不可以呢。盲品也是培養自己對葡萄酒的推斷能力一種必由之路。盲品所留下來的品酒筆記，也記錄著自己學習葡萄酒的一種歷程，經常閱讀自己的品酒筆記，使自己不斷進步，不正是盲品所要達到的目的嗎。
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對於盲品，我們要給予足夠的耐心，耐心不夠，不容易學會盲品。第一印象非常重要，想得太多有時候適得其反。
將盲品視作洪水猛獸的，多是因為有人把盲品用於商業目的。把一堆酒混在一起，本身沒有可比的價值，參加的人員水平的參差不齊，也決定了盲品做不到絕對的公平。所以，我認為，用盲品來檢驗葡萄酒的品質，將盲品作為一個學習的方法，永遠是有益處的，而不單單只是的遊戲。
【作者介紹】朱衛東，國家一級品酒師，ISG高級侍酒師（SDP），國際侍酒師高級講師，WSET官方授權講師，2017年6月被選舉為廣州酒類行業協會監事長，廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物，兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師，十年間，為行業輸送了大批的專業人才，對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面，有共同興趣的愛好者可加個人微信:happwines
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