一問：地
中國瀘州的地理座標？
瀘州位於北緯28度，坐落在長江岸邊，是一個“處處因酒而生，人人為酒而忙”的小城市。瀘州是造物主眷顧的地方，在青藏高原、雲貴高原和秦嶺圍成的襁褓裡，在長江和沱江交匯處的滋潤中，這裡有白酒釀造應具備的一切微環境條件：氣候、水質、微生物資源。瀘州屬中國緯度最高的亞熱帶氣候，地處海拔較低的四川盆地：冬暖，春早，夏熱、秋雨、溼度大、空氣溫潤，四季分明，在這裡竟然生長著典型的嶺南水果一一荔枝和桂圓。
瀘州從古至今的酒城典故？
開國元帥朱德曾在這裡駐紮五年，賦瀘州“酒城”之美名；“酒香不怕巷子深”的典故就誕生在這裡；在這裡，胡耀邦曾發出“風過瀘州帶酒香”的感慨；在這裡，明代狀元楊升庵曾寫就家喻戶曉的《三國演義》開篇詞“滾滾長江東逝水……一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”。
有史料記載，唐朝詩人杜牧寫的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”中的荔枝，就是從瀘州出發，翻過秦嶺，到達長安的。
瀘州為何是中國釀酒龍脈？
正是由於這些氣候地理條件，在這個天賜的地方，誕生了中國濃香型白酒的典型代表，瀘州老窖成為濃香鼻祖，而瀘州又被譽為“中國釀酒龍脈”。
二問：窖
1573國寶窖池群是世界文化遺產嗎？
自公元1573年（明朝萬曆元年）起持續釀造至今，439年從未間斷使用的1573國寶窖池群，是我國現存持續使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落，更是公認的“活文物”，繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀製技術，涵蓋了文物的歷史、科學、藝術三大價值內容；繁衍出的不同窖齡微生物簇群，數量龐大、豐富多樣，成為世界釀酒大師們研究中國白酒的極限數據樣本。1996年11月，國務院（國發1996）47號文件，頒佈1573國寶窖池群為“全國重點文物保護單位”，故被譽為“國窖”；2006年，“1573國寶窖池”因其對人類文明的特殊貢獻，入選“中國世界文化遺產”預備名單。
為什麼說窖越老釀出的酒越好？
中國古建築泰斗羅哲文曾評價道：“今天我發現一樣設備，別的設備越老越沒用，唯有這種設備越古老越好，這就是始建於1573年的老窖池。”窖池越老，有益微生物越多，泥窖連續投入時間越長，窖池中棲息的微生物越豐富，其生命活動代謝所產生的複合窖香氣就越濃郁，釀糟發酵產酒，酒質就特好，成了中國濃香型白酒的發源之地，瀘州老窖擁有百年以上老窖池1619口，佔全國濃香型名酒企業擁有老窖池數量的90%以上。
為什麼說窖池越老，釀出的酒越好越香？
這得從瀘州老窖獨特的釀酒工藝說起，瀘州老窖採取的“續糟發酵”工藝，即釀酒師們總結的“千年老窖萬年糟”，“酒好還需窖池老”。窖池越老，持續使用時間越長，繁衍富集的微生物種類越多，釀出的酒也就越香。
三問：藝
瀘州老窖獨特的“續糟發酵”工藝是指什麼？
每一次經過發酵的酒糟，蒸完酒後，將四分之一的酒糟（主要是面層糟）丟掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鮮的高粱，保證重量不變，再次送入原來發酵的窖池，開始下一輪的發酵，就像數學中“二分之一取不完”的原理一樣，如此循環往復，日復一日，年復一年，有多老的窖，就能在裡面尋出多老的糟，這就是釀酒技師們總結的“千年老窖萬年糟”，窖池越老，酒質越好，酒越香；同樣，糟醅越老，酒質越好，酒越香。
瀘州老窖“23代傳承，口傳心悟”之說？
瀘州老窖遵循先輩悟出的“相生相諧、互補共輝”的古法釀製之道，僅限於師徒之間“口傳心悟”；經歷代人的用心領悟和傳承，代代相繼，至今已歷23代。
3問：瀘州老窖釀製技藝是否是非物質文化遺產？
2006年，瀘州老窖酒傳統釀製技藝作為濃香型白酒的唯一代表入選首批“國家級非物質文化遺產”名錄，2008年，與茅臺傳統釀製技藝一起作為中國蒸餾酒釀製技藝入選“人類口頭與非物質文化遺產”預備名單。
瀘州老窖擁有的大師級釀製團隊？
目前，瀘州老窖擁有張良、沈才洪、張宿義三位中國釀酒大師，林天學、周軍、盧中明、曾娜等十位國家級白酒評委骨幹，瀘州老窖擁有中國白酒行業最集中、最有創造力的大師釀製團隊。
四問：水
酒的品質最主要決定因素？
有好水的地方才能出好酒。
瀘州的地理位置與水質？
瀘州地處中國西南，屬石灰岩地質結構（又叫喀斯特地貌），長江、沱江、赤水河、永寧河等均在瀘州境內，地下水資源十分豐富。
瀘州釀酒用水取自哪裡？
“瀘州水獨厚，老窖工藝精；開壇香四溢，隨風飄滿城”，“酒城酒脈在何處，風水寶地鳳凰山”，國窖1573的釀酒用水，取自瀘州鳳凰山下的龍泉井。井水四季常滿，清冽微甘，為鳳凰山地下水與泉水的混合，其水質對酵母菌的生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用，特別是能促進酶解反應，是美酒釀造的上乘之選。
五問：糧
什麼是瀘州老窖的有機種植標準？
2001年，瀘州老窖最早提出“有機高粱”的種植標準，將高粱與整體環境視為一體，以糞肥和堆肥來為土壤進行自然的施肥，強調土壤、高粱和環境的全面發展，是一個完整的自我滋養、自我維持系統。遵照天文曆法進行播種、種植和收成，強調風、水、土、日、月相互之間的相互作用關係。不使用任何化肥，天然栽種，所有一切似乎都將工業化隔絕在外，竭力維護這片黃金產地的純粹和有機，從土壤、種子、禾苗、原糧到釀造蒸餾，全產業鏈施行有機化管理，為國窖1573的每個消費者從源頭上保證了產品的天然和安全。
瀘州老窖的有機與健康概念不僅是對瀘州老窖23代傳統釀製技藝傳承精神的發揚，更是對439年的國寶窖池群的最高敬意。
問：國窖1573為何選擇有機高粱釀造？
國窖1573堅持採用僅產於川南地區的糯紅高粱單糧發酵釀造的傳統工藝。一般說來，凡是含有澱粉的糧食都可以釀酒，如玉米、大米、土豆、紅薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支鏈澱粉（其中尤以川南糯紅高粱為甚），而幾千年來一直被看作釀酒的最好原糧（同樣，含澱粉的糧食都可以釀出啤酒，最適合釀造啤酒的糧食是大麥，而用小麥和玉米釀製的啤酒常常因風味稍遜而價格較低）。
作為“濃香鼻祖”及濃香型白酒標準制定者的瀘州老窖，為了堅持濃香型白酒的“純正血統”，一直堅持採用釀酒的最好原糧——高粱釀酒，堅持傳統的“單糧”釀造工藝。
國窖1573用糯紅高粱與東北高粱之對比？
國窖1573釀酒用糯紅高粱與東北高粱之對比
注：高粱中的直鏈澱粉含量越低，支鏈澱粉含量越高，出酒率則越高，酒質越好。由上圖可看出：川南糯紅高粱的直鏈澱粉含量最低，僅佔5.21%，而支鏈澱粉含量高達94.79%，保障了國窖1573的高出酒率和優良品質（參考文獻：楊乾華、丁國祥《南北方不同類型高粱的釀酒品質差異》）。
六問：洞
為什麼白酒需要洞藏，為什麼酒是陳的香？
新蒸餾出來的白酒，低沸點物質含量多，酒體分子自由度大， 酒體更辛辣，就像十七、八歲的小夥子，稱之為白酒起初的“極陽狀態”。經過天然洞藏後，酒體在恆溫恆溼的山洞裡不斷地和大自然交換，吐故納新，使酒體分子間相互締合與重排。將新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發，去除酒體中的辛辣暴躁部分，使酒體醇化、老熟，日趨平和、細膩、柔順、芳香，而更像一位成熟、穩重，有品味、有內涵的紳士。
洞藏儲酒的原理是什麼？
儲酒用的陶壇特有的微孔網狀結構保證了環境對酒體的交互滋養，陶壇中富含的鈣、鐵、鋅等微量元素離子可溶於酒體，與有機酸形成可吸收利用的“活性”礦物元素。酒體中的燥辣物質也會被大自然吸收。幾百年來，瀘州老窖擁有的純陽洞、醉翁洞、龍泉洞一直用於原酒的儲存，持續使用至今，成為了國窖1573原酒超凡脫俗的修身之地。
瀘州老窖的儲酒洞有哪些？
瀘州老窖三大天然藏酒洞——純陽洞、醉翁洞、龍泉洞。洞內終年不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右。恆溫恆溼、微生物種群豐富的環境為白酒酒體的酯化、老熟提供了優質的場所，有助於酒體實現從新酒的“極陽狀態”轉化為陳酒的“極陰狀態”。
山洞因為酒也有了靈性，被譽為“會呼吸的山洞”。
七、問酒
國窖1573中“1573”是指“一往情深”嗎？
“1573”指的是生產國窖1573酒的窖池建窖時間，是公元1573年，即明代萬曆元年。“國窖”指的是“中國第一窖”，是現存的世界上持續使用時間最長、保護最完整的原生態窖池群，1996年就被評為“全國重點文物保護單位”，2006年，還入選“中國世界文化遺產”預備名單，是真正的“活文物”。“一往情深”與“1573”是冥冥之中的一種神奇巧合吧！
瀘州老窖的酒如何分級？
瀘州老窖實施的是雙品牌運作，多品牌塑造的運營模式。旗下主打產品是三個系列：國窖1573系列，瀘州老窖特曲系列以及瀘州老酒坊系列。如果在檔次上分的話，最高檔的是國窖1573系列，其次是特曲系列，最後是瀘州老酒坊系列。
瀘州白酒只有瀘州老窖好嘛？
從資源匹配到工藝匠人，再到品牌價值和基酒儲存以及全國的影響力而言，瀘州白酒以瀘州老窖為首，但是瀘州作為酒城，有很多地產酒也具備極好的品飲價值，如特晚桂圓酒、唐朝，綠豆大麴，三溪大麴等只要是瀘型酒，純糧釀造，洞中儲存一定年份，有優秀的調酒師勾調，都具備購買和收藏的價值。比如如
特晚桂圓酒等，除了用五年以下三年以上的基礎酒，其樹齡也是一大亮點和核心，最低都是兩百年的老桂圓樹，而特晚桂圓酒更是其中典藏珍品，682年樹齡的桂圓樹王，產量有限，一年一噸的果實，這樣的酒每年也就幾千瓶面市，極具收藏價值。
但是要注意市場混亂以次充好，所以除了認準品牌以外，更好多學習白酒知識以便購買時候鑑別。
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