魷魚是大家非常常見的一種海鮮食材，尤其是各地的小吃街都能看到烤魷魚這種特殊小吃，讓人吃上一口就還想吃。不過魷魚平時也被大家作為一種家常食材來做成好吃的美食。例如干煸魷魚絲、芹菜炒魷魚，這2道用魷魚做成的家常菜，都是大家很常見的美食。做法也很簡單，平時在家中製作出來，好吃又下飯，學會了當做自己的拿手菜也是一種很不錯的選擇。下面就來說說這2種美食的做法。
芹菜炒魷魚的做法：
製作這道美食食材選用的是新鮮的魷魚，配菜可以選用芹菜、紅辣椒、蔥姜。調味料會使用到食鹽、料酒、味精、香油。
第一步：首先需要將買回了的整條魷魚清洗乾淨，去掉魷魚頭和須，當然這些魷魚不用扔掉，做成炒魷魚絲也可以。之後要將洗淨達到魷魚用花刀切成小塊。
第二步：之後將芹菜去除筋條，然後清洗乾淨，之後切成小段。然後將紅辣椒去籽，清洗乾淨後切成條，放置於一旁待用。
第三步：之後準備一鍋清水，然後放入蔥姜和料酒。等水燒開後，將切好的魷魚放入水中焯上幾十秒，之後立即撈出放入到涼水中，然後撈出瀝乾水。之後重新準備一鍋開水，將紅辣椒和芹菜一同放入開水中煮熟。
第四步：準備好炒菜鍋，加入適量食用油，油熱後先放入蔥姜翻炒出香，然後依次放入魷魚、芹菜、紅辣椒，用鍋鏟快速翻炒，之後加入食鹽、少量料酒、味精翻炒均勻，出鍋前撒上少量香油。
乾煸魷魚絲的做法：
這是一道口味較為濃郁的美食，食材選用的是魷魚、裡脊肉、乾紅辣椒、蔥姜。調味料選用的是食鹽、醬油、料酒、香油。
第一步：將清洗乾淨的魷魚切成絲，之後將裡脊肉切成細肉條。
第二步：準備好炒菜鍋，加入食用油，油熱後先將蔥姜和乾紅辣椒放入鍋中，迅速煸炒出香。之後放入魷魚絲翻炒，緊接著要加入料酒，然後將裡脊肉也放入鍋中繼續翻炒。等到魷魚打卷之後，加入食鹽、醬油調味，出鍋前澆上些許香油，就可以裝盤食用了。
這2道用魷魚做成的家常菜，做法都很簡單，只不過一道口味較為清淡，一道口味較為濃厚。可以根據個人喜好選擇適合自己口味的菜譜來做。當然配菜也可以加入自己所需要，可以提升不少營養，吃起來口感也更豐富。有空大家可以嘗試做一下。
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