一、芋頭排骨煲
食材：
小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出
二、黃豆醬燒大排
食材：一字排、鐵棍山藥、蔥、姜、蒜、鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖
做法：
1、鐵棍山藥去皮後用清水浸泡.防止變色.排骨洗淨用廚房紙吸乾水分.
2、鍋燒熱轉小火.加少許油.
3、下排骨煎至各面金黃.加蔥段、姜和大蒜（多放）、炒出香味後烹入黃酒.加一大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色.
4、加適量醬油.加開水至完全沒過排骨.大火燒開後轉小火燜約30分鐘.
5、打開放入山藥.加少許鹽.小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可
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