沒有重慶人最認可的火鍋店，自封重慶第一、重慶最好的火鍋店一律進黑名單。 每個人都有自己的口味，就算同一個人口味也會變化，根本不可能評得出最好吃的火鍋。
在重慶，沒有什麼事情是一頓火鍋不能解決的，如果有，就兩頓。對重慶的老火鍋來說，服務這一項是要劃掉的，只能自己動手豐衣足食。
推薦10家（但絕不止10家）重慶火鍋，排名不分先後。
儲奇門鱔魚火鍋
典型的重慶火鍋，以前是在旁邊的瓦房裡面開店。儲奇門下半城改造了那麼多次，他們都沒挪過窩。
他家的火鍋有個特色，火鍋底料味道很足，但是湯底渣不多，所有的味道全部在老油裡面。菜品很新鮮，現劃鱔魚、毛肚、黃喉你一吃就知道有多鮮了。
而且菜品下面不會放襯菜、冰，實打實的分量。
大龍火鍋
僅此一家，絕無分店，真正的大龍火鍋。屬於重口味的麻辣鍋底，生意好到沒服務，十幾年老店沒裝修過。
認準這個招牌，沙坪壩大龍火鍋就是這一家，其他打著大龍招牌的不一定不好吃，但是說起大龍還得來這。
麥香園火鍋
沙坪壩區學生心目中的MVP，人氣旺得不得了，不管什麼時候路過都能看見都有人在等位置，火鍋的香味飄得很遠。
新店和老店隔了幾百米，新店環境好很多，但是相對的菜品也貴一點。老店就是排隊等位子。
衝著炸牛奶也是要去吃一回的，欣陽廣場旁邊的火鍋一條街記憶老灶、堂客、全牛老火鍋都很不錯。
鄧記莽子老火鍋
位置在魯祖廟花市口子上，不算好找，旁邊還有小面十強花市豌雜，這家火鍋牛油味兒極足，一般五點開始門外就開始排排坐拿號吃飯，人少了還不願意接待。
但是吃到了肯定就是不虧的。
安胖老火鍋
兩路口血庫完全是吃貨的天堂，從路口一路走進去，杜老五大排檔、扇貝粉絲團、家興燒烤、土著老火鍋、獨門衝烤魚、渣渣火鍋、巴福火鍋、安胖老火鍋、味老大、劉四火鍋、何王氏串串、蛙蛙愛上雞、吊鍋耗兒魚、789火鍋……
除了名氣最大，辣的燒心的渣渣火鍋，安胖老火鍋也是不錯的選擇。
渝宗老灶火鍋
比較傳統的味道，牛油味足，味道穩定。香味跟味型和我們的比較接近，但香味稍遜，要到後半段才能體現。麻辣比較適中。
乾礦老火鍋
位於九街（重慶第一酒吧街）附近的這家乾礦老火鍋一直以來被眾多老饕稱為“最好的味道”。
這家店最好的在於，它真的不會出錯。水準保持的相當好，底料質量不會忽高忽低。
牛肝，鵝腸都是會打一粒雞蛋的，這樣燙出來很更加爽口，那層雞蛋就像保護膜死死地貼在肉上面，一定不會老。
枇杷園
南岸區的火鍋最有名的其實是南山上那一坡，以豬圈、枇杷園、李氏、鮮龍井為代表。
南山上的火鍋味道其實一般，比味道更好的是環境。但是其最大的特色是菜品極其新鮮，毛肚黃喉什麼的都是才從屠宰場拿出來的。在山坡上星空下吃火鍋，半片山都是星星點點的燈光。
夏天正值荷花開的季節，選擇鮮龍井也不錯，在荷花包圍中燙火鍋，不過這些火鍋建議都提前預定。
弟兄老火鍋
楊家坪民主村在重慶人心裡也和血庫一樣重要，因為好吃的也很多，最早的耙牛遊啊，牧馬人火鍋啊，小斌火鍋啊....
要想吃到真正大麻大辣的老火鍋味道還是要到村子裡來找，而且很便宜。
洞庭火鍋
因為火鍋英雄，很多人想體驗一把在防空洞裡燙火鍋的感覺，除了臨江門洞子老火鍋外，再推薦這一家。
防空洞裡，空氣流通不好，吃完衣服會有很大的味道，包了金屬皮的頂有一種在水族館吃火鍋的錯覺，且防空洞裡很涼快。
但是在防空洞裡吃火鍋主要就是吃個新鮮。
至於你說什麼清油火鍋，新派火鍋。鴛鴦鍋是可以接受的，但是健康的火鍋那是不接受的。
火鍋是重慶人戒不掉的癮。
文|燈 芯
圖|源網絡
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