炸藕盒
做法：
1.將麵粉、少許生粉、一個雞蛋、鹽攪拌成糊狀備用
2.豬肉末、蔥薑末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻
3.將藕去皮洗淨切片若干，中間不要切斷成夾角
4.在兩片蓮藕之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好
5.依次將藕盒裹滿面糊放入熱油鍋內炸熟即可出鍋瀝油
辣子雞丁
食材：雞胸肉2副、青椒1個、紅椒1/2個、蔥段少許、薑片少許、香油少許、辣豆瓣醬2大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、水3大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許
做法：
1.將雞肉洗淨切丁用鹽和醬油醃10分鐘
2.青椒與紅椒切成雞丁的大小備用
3.起油鍋，油熱之後放入雞丁炒至變成熟白，盛起
4.油鍋中留少許油爆香蔥段，爆好後撈出蔥段不要
5.將薑片與青椒、紅椒放入拌炒，加入調味料再拌炒一下
6.最後加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可出鍋
麻婆豆腐▼
【材料】嫩豆腐1盒（250克）、郫縣豆瓣醬30ml、醬油15ml、白糖10克、鹽5克、牛肉末50克、料酒15ml、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯1碗、花椒麵5克
【具體做法】
1.嫩豆腐切成2釐米見方的小塊，蔥、姜、蒜分別切成碎末備用
2.湯鍋中加入水燒開，放入3克鹽，然後放入切成塊的豆腐焯燙10秒鐘，撈出備用
3.牛肉末中加入料酒，剩餘的2克鹽拌勻，醃製15-20分鐘後，用中小火慢慢炒至牛肉變酥，顏色比較深
4.利用剩餘的油，用小火加熱到3成熱，放入蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油
5.放入醬油、白糖，倒入高湯煮至湯汁變紅，放入之前炒好的牛肉末、焯燙過的豆腐
6.轉成中火慢慢燒1分鐘，直到湯汁逐漸減少時，淋入適量水澱粉勾芡
7.根據自己口味撒上適量花椒麵、蔥花增加香味
蝦仁泡菜餅▼
【材料】小麥麵粉100克、洋蔥1/4個、香蔥2根、食鹽1/4茶匙、色拉油1勺、蝦仁50克、食鹽1/4茶匙
【具體做法】
1.泡菜，洋蔥，香蔥、蝦仁分別切成小碎丁
2.取一個大容器，放入麵粉，鹽和將近80ml涼開水，攪拌均勻成較稠的糊狀，將所有切好的碎丁放入與麵糊一起攪勻
3.中火加熱鍋中的油至七成熱，放入一點攪拌好的麵糊，用勺子壓成餅狀
4.成型後翻至另一面，繼續煎熟即可
動動小手點一個贊、評論支持一下小編，你的一個評論小編工資漲1毛。
每日話題：你最愛吃的是什麼？
閱讀更多 Stay子軒 的文章
