粉蒸肉，對於北方人來說，它算是一道比較陌生的菜，甚至北方的餐館當中，也很難見到它的身影，除非是一些湘菜館或者重慶菜館。在湖北和重慶，它都是家喻戶曉的大菜，可以說是宴席的主角，不過究竟哪裡的更加正宗，卻誰也說不明白，這樣柔嫩而不糜的粉蒸肉，卻為何被網友評價稱為，外省人一口都不會吃那？
其實它看似做法複雜，其實也有簡化的家常做法，只不過配料比較豐富，對於現如今的人來說，很少會有人那麼有精力，日常在家裡做這樣的飯菜。五花肉當然是這道大菜的主角，想要做出噴香可口的粉蒸肉，首先就需要挑選到肥瘦適合的五花肉，才能夠給這道大菜加分。
雖然說對於一個優秀的廚師來說，無論給他什麼樣的食材，他都能烹飪出美味，不過如果能給他更好的食材，他豈不是能夠做的更加美味一些嗎？不僅是五花肉的選擇，其它的配料紅薯、老藕和南瓜，都需要進行相應的處理。但是最後卻可以根據自己的喜好，製作出兩種不同的口味。
粉蒸肉也是一種比較神奇的菜，因為無論是把它做成甜味的美食，還是製作成辣味的美食，都感覺比較的適合。可是對於外省人來說，它確實是一種可能會讓人感覺有點無福消受的美食，因為這樣大片的五花肉，可能對於很多人來說，都會感覺比較的油膩吧！
即使對於北方人來說，粉蒸肉是一種比較新穎的烹飪手法，可是對於當代的中國人而言，他們可能已經不會那麼喜歡吃肉了，甚至可能會感覺肉本身特別油膩，食用量會相應下降，甚至有些人看到五花肉會有不適的感覺。你吃過粉蒸肉嗎？你更喜歡吃什麼樣口味的五花肉？
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