國人很喜歡喝老酒，也喜歡藏酒。比如在兒子/女兒出生之年藏些白酒，等他們金榜題名/結婚之日時宴請親朋好友是一件特別值得稱讚的事情。酒越放越好喝是因為發生酯化反應。今天跟大家分享一下如何藏酒才能讓酒越存越好喝。
一、選酒，不是所有的白酒都值得收藏，自己喝的酒也沒有必要購買貴死人的酒。如何選酒？1.度數必須在52度以上。一般來說度數越高；存的時間可以越長。2.必須選糧食酒。最好是純糧固態酒。
二、儲藏。以前我爹藏酒喜歡埋土地。其實這是錯誤的。儲藏的地方要乾淨、通風。不能過於潮溼。為了讓包裝保持鮮豔，最好用保鮮膜在包裝上面裹一層。同時為了防止酒精揮發在瓶口用膠帶纏一圈。
三、時間
存儲時間不是越長越好，最好不要超過8年、10年，否則影響口感。15、20年以上的酒一般就是基酒了。
四、容器
最好的容器是瓷壇。瓷壇透氣有利於酒發生酯化反應。其他的容器比如塑料、玻璃瓶都沒有這個效果。
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