俗話說“民以食為天”，每天的一日三餐是我們很重要的事，一頓可口的飯菜不僅能為我們的身體帶來能量，同時也是一次味蕾的享受。
今天小花要教大家做的是東北的美食鍋包肉，酸甜酥脆，再就著一碗白米飯，就是非常美味的一餐了。
【所需食材】
豬通脊 500克
蔥10克
姜10克
香菜 20克
白砂糖 20g
土豆澱粉 30g
白醋 15g
鹽 10g
番茄沙司 25g
料酒 10ml
耗油10ml
【製作過程】
- 豬裡脊肉用刀背敲打片刻
- 豬裡脊肉切成大小適中的薄片，用鹽醃製15分鐘
- 蔥、姜切絲，香菜切段備用
- 土豆澱粉中加入適量水攪拌均勻，調成麵糊備用
- 起鍋燒油，油燒至六成熱，肉片裹一層面糊下鍋炸，炸至外皮金黃酥脆撈出
- 油溫燒至九成熱，肉片下入鍋中進行第二次復炸，炸10秒左右撈出
- 鍋中留些底油，下入番茄沙司炒香，加入白糖、白醋、鹽小火燒開
- 用澱粉水勾芡，下入炸好的肉片大火翻炒
- 下入蔥絲，薑絲，繼續翻炒均勻
- 出鍋撒上香菜即可
技巧：
- 裡脊肉要用刀背敲打，肉質會變嫩
- 要用土豆澱粉掛糊，鍋包肉會更酥脆
- 肉片一定要進行復炸，口感會更好
酸甜可口的鍋包肉你學會了嗎？
快試試吧！
就著它能吃兩碗大米飯！
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