女兒一直很排斥炒西紅柿,我以為這個番茄醬意麵她一定不會吃。所以,我給自己做了這個,給她做了打滷麵。但是沒想到,她嚐了一口之後,居然搶過我的吃了一大盤!驚得我呀……
看來小傢伙的胃比較崇洋媚外,喜歡西式一點的吃法。
不過,這個奶香番茄醬味道真的很和諧,並沒有中國胃們想象得那麼奇怪。試試看吧,也許就是你期待的味道呢!
番茄醬意麵
食材
意大利麵 適量
西紅柿 2個
洋蔥 1/4個
黃油 10克
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 1茶匙
番茄醬 10克左右(意麵專用)
備註:如果用普通番茄醬,建議再加少許奶油、雞肉碎和黑胡椒粉。
做法
1. 西紅柿表面劃十字刀,倒入剛燒好的開水,燙2分鐘左右。中途把西紅柿倒置一下,讓表面也能被燙到。
2. 兩分鐘後,西紅柿的表皮邊緣已經卷起,可以很輕鬆地把皮去掉了。
3. 洋蔥、西紅柿切碎,黃油、橄欖油和番茄醬就位,可以點火開始造了。
4. 鍋燒熱後,放黃油下去暖場。完全融化後再加少許橄欖油。
提示:在此之前,可以另起一鍋燒開水準備煮麵哦。
5. 洋蔥碎下鍋,中大火爆香。
6. 改大火,把西紅柿碎扔下鍋,加少許鹽、糖翻炒片刻,咕嘟咕嘟冒泡後改回中火,慢慢熬成醬。
如果用普通番茄醬,可以在西紅柿下鍋前把雞肉碎先扔下去翻炒幾下,沒有就算了。
7. 待西紅柿近乎成醬後,加入番茄醬翻炒均勻。
如果用普通番茄醬,建議再加
少許奶油,出鍋前再撒一點兒黑胡椒粉。8. 醬做好了,盛出來備用。
9. 煮麵:水中加一小撮鹽大火煮開。水沸騰之後,放入意麵繼續大火煮~煮到意麵無硬芯就好。我煮了大約10分鐘。
鹽不要省略,它是醬料的領路人,能讓意麵更容易入味。
10. 把意麵撈起,加少許涼水
快速過一遍盛出,然後澆上番茄醬就可以吃了!涼水的量不要多,不要浸泡,快速過一遍就行。水多了或者長時間浸泡,都會讓麵條失去韌勁。
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