大家好，我是一凡梓潼，今天在抖音上看到有小夥伴在做蔥花餅，鹹香酥脆，不油不膩，隔著屏都能聞到香味，饞的人流口水，我們一起來做吧。
準備食材：麵粉、蔥花
首先開始和麵，我們在盆中放入麵粉300克，一半用開水燙麵，另一半面粉，用涼水和麵，邊倒邊攪，攪成面絮以後，涼一涼，能下手了揉成軟硬適中的麵糰蓋住醒發一會，30分鐘左右就可以了。
半小時後，取出麵糰，揉搓成長條，分成均等的面劑子，然後我們切一些蔥花，多切點這樣才好吃，把分好的面劑，用擀麵杖擀開，薄一點最好，均勻的抹上油，撒上蔥花，從上往下捲起來，稍微用點力氣沒事，捲成一根細長條。然後從左往右盤起來，結尾處壓在底部，這兩個步驟，是蔥花餅起層的關鍵，在表面刷上一層油，蓋上一層保鮮膜，放置十分鐘左右。等時間到了，用手掌按壓一下，用擀麵杖輕輕的擀成餅。
先把平底鍋燒熱，均勻刷上植物油，轉成最小火，烙上幾分鐘，等餅定型後，再翻另外一面，這一步要有耐心。中間多翻動幾次，等待兩面變成金黃色，能聞到蔥花的香味，即可出鍋裝盤。你們學會了嗎。
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