紅燒帶魚
主料：新鮮帶魚1000克
配料：香蔥30克、、姜10克、蒜10克、小紅米辣2個
調料：醬油5克、鹽2克、白砂糖4克、花生油10克、料酒5克、八角10粒、花椒1個、老抽3克
做法：
1、帶魚洗淨；
2、剪去魚鰭；
3、去除魚頭；
4、用剪刀將魚腹剖開；
5、去除內臟和表面一層黑膜；
6、內臟去除完，一定要去除內臟下面的血汙線，這是魚腥的主要來源；
7、用清水清洗乾淨；
8、將帶魚切成2釐米的段備用；
9、蔥、姜、蒜、小米辣改刀備用；
10、將帶魚表面水分擦乾；
11、平底鍋中放油，油溫7成熱時將帶魚入鍋煎制；
12，一面煎成金黃色後另一面也煎成金黃色；
13、煎好的帶魚盛出備用；
14、取另一口鍋，將鍋中加入花生油，將蔥、姜、蒜、小米辣、八角、花椒入鍋煸炒；
15、作料中小火炒出香味；
16、烹入醬油；
17、再烹入料酒；
18、加入適量清水，水要剛好沒過魚塊為準；
19、將煎好的魚入鍋，大火燒開湯汁；
20、加入老抽；
21、加入鹽和白砂糖；
22、大火燒開後，轉中小火燒製；
23、待燙汁粘稠時大火收汁，裝盤，撒上香蔥末點綴即可食用。
蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋是一道傳統名菜，屬於粵菜系，主要原料是雞蛋、蝦仁，用料很簡單，是一般家庭都常備的，軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁，非常美味。
做法：
1、鮮蝦自背部切開，去泥腸。
2、剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液，洗淨用廚房紙擦乾。
3、將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，放入冰箱冷藏待用。
4、西蘭花焯水過涼，3個雞蛋加適量鹽打勻。
5、起油鍋，滑散蝦仁，變色後倒入雞蛋液。
6、蛋液差不多凝固時加入西蘭花，加少許鹽炒勻。
蔥姜炒蟶子
夏季，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候也成了我經常品嚐貝類海產品的日子。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。
做法：
1、蟶子洗刷乾淨，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐淨泥沙，再次洗淨。
2、小蔥切段，姜切絲。
3、鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝乾水分。
4、炒鍋中倒油，放入蔥白和薑絲爆香。
5、放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調味。
6、撒上蔥綠拌勻即可
青椒炒玉米
材料：玉米2根(玉米粒約300克)、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5湯匙(25ml)。
做法：
1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現成的玉米粒，洗淨待用，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁；
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱(冒煙)時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊(時間大約2-3分鐘)；
3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調味即可。
農家小炒肉
農家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。
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