前兩天逛超市無意中發現超市有乾的粽子葉賣，便買回來了些，回家便拆開看了一下，裡面居然夾有壞的粽子葉，這些壞的粽子葉是沒法用了，好可惜。壞的粽葉撿出來後把好的放水裡面浸泡了一晚上，讓其吸足了水分便開始拿出來包，沒有想到包起來還是比較容易弄破，沒有韌性，看來還是要新鮮的比較好用。以前家裡媽媽都是自己去採蘆葉來包，新鮮的葉子包起來不易破，所以建議大家能用新鮮的粽葉就用新鮮的比較好。
傳統的粽子大多都是糯米做成的，但是糯米吃多了卻不是很好消化，特別是老人和小孩，消化能力比較差更加不易多吃。為了讓老人和小孩都能吃，也為了解自己的饞，我做了西米紫薯粽。西米煮出來晶瑩剔透，口感Q彈，大多用來做西米露、奶茶這些甜品。紫薯營養價值高，顏色又特別的好看，用來做餡料是非常棒的。用西米來代替糯米，紫薯來代替肉餡，就能做出健康味美的粽子。做法也比傳統粽子來的簡單，做法分享給你們，你一看就會。
【西米紫薯棕】
食材：
西米、紫薯、糖、粽葉。
1、紫薯先上鍋蒸熟去皮趁熱搗碎，加入白糖攪拌均勻。糖的用量可以根據自己的口味來放，不喜歡紫薯的可以換成其它餡料。
2、西米簡單衝一下水就可以了，千萬不要放進水裡面去浸泡，再加些白糖拌均勻。如果有攪拌機的還可以用攪拌機攪碎，再加入開水衝至透明狀，這樣易熟還不用煮這麼長時間。
3、粽葉捲成漏斗狀，倒入三分之一的西米進去，尖角的地方用筷子插幾下，讓西米把尖角填滿。我用的是幹粽葉，提前泡了一晚上，用新鮮的就洗一下擦乾就可以了。
4、加入拌好的紫薯，可以用手稍微輕輕按壓一下。紫薯也可以團成一個小球再放進去，做出來比較好看，我這是偷懶的做法。
5、再加一層西米，粽葉兩邊收一下往下包緊，形成三角形狀，再用繩子或棉線紮緊就可以了，一定要紮緊不然煮的時候容易漏出來。
6、電飯煲倒入熱水再放入粽子按下煮粥鍵，煮好後保溫到第二天早上就可以了，一起來就可以吃了還不用看火，是不是很方便。
7、剝開後晶瑩剔透的粽子就可以開吃了。
小貼士：
1、如果的蒸鍋煮的話水開後放入粽子，蒸或煮50分鐘就可以了，水一定要放夠，中途不要開蓋加水。
2、餡料可以用豆沙、紅薯、奶黃等等，自己喜歡的口味都可以放進去試試。
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