每年過年，家裡都會煲粽子，肇慶的粽子是非常出名的，主要是簡單的材料，味道也很好吃！粽子葉是我家裡有種，過年和端午節容易買到！這個菜譜我是10個的量
裹蒸粽子的用料
五花肉500g 五香粉適量 鹽適量 芝麻10g 粽子葉適量 糯米3000g 去皮綠豆1500g 繩子1把
裹蒸粽子的做法
步驟1
先把糯米和綠豆洗乾淨，五花肉切塊，過開水，主要是把腥味去除
步驟2
準備好粽葉，兩面都刷洗一下，然後放進熱水裡面煮1分鐘，那樣包起來葉子不容易破
步驟3
熱鍋把放進晾水的糯米，放適量鹽和芝麻炒香，炒3分鐘左右，倒出出來。重新開鍋放進五花肉，五香粉，芝麻和適量的鹽炒香
步驟4
拿一個日常吃飯的碗，把葉子放進去去做一個倒三角形的形狀，左右一張葉子，中間放一張小一點的葉子那樣不容易漏
步驟5
放一層糯米，放一層綠豆，放上五花肉，然後再放一層綠豆
步驟6
最後鋪上糯米
步驟7
用繩子綁起來，綁得嚴實一些哦，否則容易掉下來，最好做一條繩子吊著，到時候煮好的時候，拿起來不燙手
步驟8
我們自己找個戶外的地方燒火明火煲，特別有意思
步驟9
大火煮上5個小時，期間也經常加水。最好找大一點的鍋
步驟10
五個小時過去了，粽子做好了，打開粽子葉清香的味道撲面而
步驟11
經過5個小時的燉煮，裡面的綠豆和豬肉都透明軟糯，美味！
裹蒸粽子的烹飪技巧
其他地方喜歡加很多自己喜歡吃的東西在裡面，我們肇慶的粽子比較簡單就是綠豆豬肉糯米，如果大家喜歡的話，可以放鹹鴨蛋黃哦！祝大家一次就能成功！
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