粽子文化十分有意思，在我國從北往南，粽子的體型與包子呈負相關。饅頭、包子做得粗獷暄騰的北方，粽子往往都是小巧的小棗粽、白米粽、蜂蜜粽；在四川，用竹葉包裹的臘肉粽、燻魚粽頗有特色；杭嘉湖一帶的鮮肉粽自然是經典口味了，還以個頭大、肉多者為美；到了閩廣，粽子則成了翻版的佛跳牆，鴨脯、叉燒、鮑魚、火腿、大蝦、冬菇、栗子，統統可以容進粽子碩大的肚內，蘸著醬汁大快朵頤，那叫一個過癮。
這種自北而南、自簡而繁、自小而大的粽子演進史，似乎還影響了我們的鄰國。粽子做法易學，大小隨意，簡單好吃，而且不管當作正餐、小菜、零食，百無禁忌。所以能在千年時間裡造就出風靡整個東亞、南亞、東南亞的傳奇，實在是事出有因。
在人人關注大健康的環境下，對人體健康有影響的粽子是跑不了的，能夠想到在啤酒杯裡放枸杞，自然不會忘記改造粽子。中草藥粽子也因此開始受到關注。
本期生活實驗室帶您看看，您可能不知道的那些粽子。
世界上最大的粽子，背後隱藏的是過度浪費
產自廣西壯族自治區南寧市的粽子曾創下吉尼斯世界紀錄，打破了此前的浙江粽王，被評為世界上最大的粽子。它長3米、寬2.1米、高1.2米，蒸煮熟後重達2000多公斤。
該粽子共用了20多口大缸、150公斤肉、550公斤糯米、500公斤綠豆、10公斤蝦米、150公斤板栗、7.5公斤棕醬和10公斤冬菇，連包帶煮共花6天時間。
2011年，廣州順德長鹿農莊在端午節出爐了有一層樓高的巨型粽子，體型和重量上都超過了南寧的大粽子。
據瞭解，這是長鹿農莊連續第三年制作“天下第一粽”，今年的重量最大，達到了3.2噸。據點心師介紹，該粽子由糯米、豬肉、紅豆、綠豆、花生、鹹蛋黃等80多種材料製作而成，用了1500多公斤糯米，750公斤豬肉，鹹蛋黃、冬菇及其它香料近500公斤，花生、綠豆、紅豆各250公斤。並且出動了10多位點心師傅和40多名工作人員，耗時7天完成。包裹粽子的粽葉的面積達100多平方米，粽子體積達7立方米。
2013年端午節，海南省儋州市白馬井鎮某企業出資製作了一個巨型粽子，一舉超越了此前的記錄。據瞭解，這個粽子總量近6噸，製作粽子材料包括4頭豬、萬餘枚鴨蛋和2000斤糯米等。同時這個粽子也是花費最多的，光是製作粽子的人工、材料等費用，就要花去10多萬元。
巨型粽子雖然讓人大開眼界，但在這背後，過度浪費的食材、勞動力、金錢等等，不免令人詬病，這樣的做法並不提倡。
粽子種類最多的地方：廣西
廣西人不僅在端午節包粽子，甚至在冬至和過年時，也會家家戶戶包粽子吃粽子，當然平時在菜市場也會有賣。這已然成為一種民族風俗習慣了。
要說粽子的種類，在廣西可是最多的。大的如小孩兒的枕頭，每個都有一兩斤重；小的盈手可握，一口一個；形狀也不盡相同，如三角或四角的、一尺八的長條粽等都各有花樣。
除了樣子不同，吃的季節也有不同。過年一般吃像啤酒肚似的大個頭年粽，端午節會吃細長的涼粽或三角粽，冬至時會吃個頭稍小的粽子。粽子第一層一般是廣西特有的香糯米，第二層是去了殼的綠豆沙，第三層那就看各家主婦的巧心思了，最簡單的是一大塊用醬料醃過又燒到入口即化的五花肉，在比較講究的年粽裡，還放了廣式的香腸、板栗、蓮心……
粽子不僅好吃，還有著好寓意。它不僅是逢年過節的送禮佳品，更是吉祥物的代表，“年年粽年年中”，在廣西吃粽子圖的就是吉利。
城隍廟迷你粽子：小而精
最小的粽子對於上海人來說可能並不陌生，在城隍廟裡，綠波廊、湖心亭兩處都可以提供菜品供人們品嚐。
這種粽子又名“金腿小粽子”，長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮。有言說：“湖心亭以為茶食，甚妙。”
在上海一些酒樓飯館中，宴席點心供應“迷你粽”，小得像手指一般，每50克糯米加4小塊火腿，可包4只小粽子，白線纏綠葉，玲瓏淡雅。有食客表示，小粽子擺在盤子裡就像一件工藝品，讓人愛不釋手，都捨不得剝開吃了。
中藥粽：換個口味更養生
每到端午節，就能看到鋪天蓋地的關於吃粽子危害健康的消息，讓很多人不得不望“粽”興嘆。據《中華本草》記載，糯米有“補中益氣、健脾止瀉”的功效，有很好的消食作用；包粽子用的蘆葦葉，有清熱、生津、除煩的功效。
在人們日益關注養生話題的今天，粽子裡大量的糖、澱粉、油等等都已經被列入了黑名單，但有時把粽子裡的餡料換一換，或許能夠起到調節身體慢性病的功效。
自制中藥養生粽，過節、養生兩不誤。
消暑藿香粽
消暑藿香粽與傳統粽子做法類似。首先把粽葉裹成三角狀，用小勺舀之前備好的糯米、紅棗等，把2-3片洗淨的藿香葉放入糯米中間，最後用繩子紮緊放在鍋裡蒸至熟透，美味又消暑的藿香粽子就做好了。藿香葉有健脾益氣、消暑化溼的功效。夏季感冒、倦怠乏力、食慾不佳、口氣臭穢等，吃上一兩顆消暑藿香粽再合適不過了。可能有人會因為藿香正氣水從而對它產生懷疑，但事實上，藿香葉的味道是十分吸引人的。
養顏玫瑰粽
玫瑰花歷來被認為是“女性之友”，有疏肝解鬱、養顏美容的功效。將泡好的玫瑰花與糯米、小棗等一起包裹進粽葉中，待煮熟後，可以聞到玫瑰花的馥郁香氣，被玫瑰花色暈染的粽子更像是一件精緻的藝術品。心情抑鬱、臉上長斑的女性可以自制玫瑰花養顏粽，既可以陶冶心情，也可以淡斑美容。玫瑰花有舒經活血作用，月經期及孕婦禁吃玫瑰養顏粽；且玫瑰花性質收斂，平時便秘的朋友也應慎食。
鐵皮石斛養陰粽
夏季炎熱，人體出汗增多，消耗大量體液，加上暑熱難眠，食慾下降。中醫認為，汗液是津液的一部分，陰精充足才會產生津液，陰精虧損致使睡眠質量下降，胃陰虧虛致使食慾不佳。古代典籍中被列為“中華九大仙草之首”的鐵皮石斛就是常用的補陰藥之一。
石斛養陰粽的做法與其他的不同，在將糯米和綠豆備好後，需要將鐵皮石斛榨成汁倒入糯米中。然後攪拌均勻，並撒上鮮鐵皮石斛花，醃製1小時左右。最後用粽葉包裹，煮熟即可食用。
鐵皮石斛粽有益胃養陰、補虛止汗的功效。食慾不佳、體質虛弱可以食用鐵皮石斛粽，既能改善食慾，又能補虛養陰。
不是所有中藥都能做粽子
這樣吃粽子助消化
粽子的主要成分是糯米，味道雖然好，但吃多了卻不容易消化。中醫有四招助消化，可以在吃多了粽子之後，有效減輕身體負擔。
第一，搭配山楂。中醫認為山楂可健脾消積，促進消化。對於消化肉食積滯於胃腸有明顯作用。據現代研究，山楂中的枸櫞酸、蘋果酸、碳水化合物等，有降血壓、防治心腦血管類疾病的作用。尤其是吃肉粽 ，配合山楂一起吃，可以防止因腸胃不消化導致的腹痛、腹脹等。
山楂的吃法有很多，可以在吃完粽子之後直接嚼食生山楂,也可以將生山楂切片泡水或買現成山楂幹，還可以用適量山楂幹煮粥食用。
第二，搭配大麥茶。大麥有消食化積、益氣調中的功效。對於米麵之類的食積有很好的消化作用。此外，大麥也是炎熱的夏季裡降暑效果很好的食物，它的解暑能力等同綠豆。粽子的主要成分是糯米，吃多了容易滋膩腸胃，可以在吃粽子時，搭配一杯大麥茶，既可以助消化，又可以消渴解暑。
第三，按摩腹部。腹部有很多促進消化的穴位，尤其是晚上吃粽子後，按摩腹部可以刺激腹部穴位，促進胃腸蠕動，幫助睡眠。具體手法是：按摩前排空小便，洗淨雙手。取仰臥位，雙腿屈曲，全身放鬆，左手按在腹部，手心對著肚臍，右手疊放在左手上。先按順時針方向繞肚臍揉腹50次，再逆時針方向按揉50次。按揉時，用力要輕柔適度，精力集中。
第四，點按足三里穴。足三里是胃經穴位，主消化系統。腹部疾病如腹洩、便秘、消化吸收不良等點按足三里穴有明顯療效。
足三里穴位於膝蓋邊際下3寸（相當於四個手指併攏的寬度），在脛骨和腓骨之間。只要按時有酸脹、疼痛的感覺就對了。以兩手拇指端點按足三里穴，平均1秒1次。
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