06.17 煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

粽子不僅僅是一種好吃的食物,而且還是帶有特殊意義的食物。特別是在端午節的時候,很多人都會自己包粽子,享受和家人一起品嚐粽子的感覺。而在日常中,粽子用來做早餐吃也是很不錯的,是很多小孩子都會比較愛吃的!但是粽子雖然好吃,怎麼煮也是很關鍵的,特別是在煮粽子的時候,用冷水還是熱水,這就很重要了!煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

我在煮粽子的時候,一般都是用熱水下鍋的!但這樣煮出來的粽子,外層是熟的,但裡面吃起來還是很生硬的,每次都吃不完,總是浪費了!這才知道我在煮粽子的時候,是弄錯了水的。此外,用熱水煮粽子的時候,最外層的糯米因為突然遇熱會急速膨脹,導致粽子炸開,然後粽子變得有點水水的,然後最裡面的部分沒有熟,所以會出現鬆散夾生的現象!

煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

所以說,我反正用錯了水!因為在煮粽子的時候,是要用“冷水”才可以!這一點真的要切記啦,為啥要用冷水呢?冷水下鍋才能讓粽子慢慢被煮熟,從外到內的熟透,而且吃起來會更加軟嫩,而不會口感乖乖的,像沒有熟似的!所以說,在煮粽子的時候這一點真的很關鍵喔!

煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

此外,煮粽子除了用冷水煮外,水的量也有要求。水一定要漫過粽子,中途不要再添加水,因為粽子在成熟過程中會吸收大量的水分,體積也會膨脹,被頂出水面的粽子不容易煮熟,而且口感乾硬。最面上的進不到熱水裡,導致夾生等。煮粽子的時候最好在粽子上面用一個重物壓住,這樣煮出來的粽子才不會軟爛會更加的緊實彈牙!

煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費!

此外,粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,這樣煮出來的粽子會口感會更加香嫩,同時嚼勁會比較好啦!至於水量,如果第一次煮沒有掌握好水量,中途必須要添加水,最好是等水開之後再加入適量的開水漫過粽子就好了。所以說,煮“粽子”時,原來我放錯了“水”!難怪味道差,真是浪費啦,你煮對了嗎?


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