來廈門吃什麼?一定要嚐嚐“燒”出來的“粽子”

說起粽子,立馬讓人想起了粽子的南北鹹甜之爭。其實鹹也好,甜也罷,各人口味不同也就因人而異。福建各地有鹹粽、豆粽、甜粽、肉粽等不少品種,廈門燒肉粽則是其中的佼佼者。相比於其他地方的肉粽,廈門燒肉粽最大的不同在於粽子當中放滿了香菇、板粟、蝦仁、三層肉、香芋等等,讓人一看就忍不住要馬上嘗一嘗。

來廈門吃什麼?一定要嚐嚐“燒”出來的“粽子”

燒肉粽的特點就在於一個“燒”字,燒與熱含義同,也就是說必須得趁熱吃,趁熱吃才顯出醇香的滋味,否則味美大減。因此稱之為燒肉粽,名符其實。廈門的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,富有引人品嚐的吸引力,是一道美味可口的名點。

來廈門吃什麼?一定要嚐嚐“燒”出來的“粽子”

燒肉粽須有一套烹製的好功夫:一是選料要精,要有香菇、蝦米、栗子、豬肉或雞肉、糯米等;二是精工作,炒糯米時,要拌上滷湯、蔥頭油、味精、五香粉、醬色糖烏等配料;三是掌握火候,炒米用中火,熬燉肉粽要旺火,吃時再配上沙茶醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽等,真是美味可口。


來廈門吃什麼?一定要嚐嚐“燒”出來的“粽子”

廈門有名的燒肉粽店實在太多了,來廈門旅遊的小夥伴千萬別忘記嚐嚐這道美食哦。關注小編,下期帶您瞭解薑母鴨。

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