主料：蘿蔔3個、麵粉適量。
輔料：蔥花適量、醬油10毫升、鹽適量、姜粉2克、胡椒粉2克、蠔油1勺、白糖3克、雞精適量、香油適量。
做法：
1、將適量麵粉倒入盆中，然後倒入適量的清水。
2、和成麵糰靜置。
3、蘿蔔洗淨去皮，擦成絲加少許鹽醃製15分鐘。
4、醃製過的蘿蔔絲擠幹水分，加入適量鹽、白糖、胡椒粉、姜粉、雞精、蠔油、醬油、蔥花，再加入香油拌均勻。
5、麵糰揉均勻擀成薄片。
6、在面片上面均勻地鋪滿蘿蔔餡。
7、然後將鋪滿餡的餅捲起來，兩邊封口捏緊。輕輕壓成餅狀。
8、蒸鍋鋪上蒸籠布放入做好的蘿蔔餅，開大火蒸制20分鐘即可，切塊食用。
蘿蔔蒸餃
蒸餃好吃是有訣竅的，皮薄柔軟，餡大噴香。和麵要用半燙麵，這樣做出的皮柔軟筋道好吃。餡要把蘿蔔擦絲用鹽醃出水來，再加上十三香，不用太多，這樣做出的餡蘿蔔味沒那麼重，還會增香提味提鮮。
食材：蘿蔔一個，肉餡100克，鹽適量，十三香1克，胡椒粉1克，香油510克，料酒5克，蠔油5克，全麥麵粉200克，小蔥、姜適量。
做法：
1、紅皮蘿蔔一個洗乾淨去皮，（果清洗乾淨可以不去皮的）。
2、把蘿蔔擦成細絲，放兩勺鹽，醃漬20分鐘，殺殺水份。
3、殺水的時間我們來和麵，200克全麥麵粉入進盆裡，從中間分開，一邊用開水和麵，邊用冷水，分別攪成絮狀。
4、往面絮上倒少許熟油，揉成光滑麵糰，放一邊醒發20分鐘。
5、蘿蔔殺出水份，用手把水份攥幹，放到大碗裡。
6、開始調餡，把100克肉餡放到蘿蔔碗裡，再放切好的小蔥、姜。放鹽、十三香、蠔油、胡椒粉、料酒、香油，全部放進去，用筷子朝一個方向攪拌均勻備用。
7、案板上撒一些乾麵粉，把醒好的面放到案板上。
8、不用揉直接搓成長條形。
9、切成大小均勻的小劑子。
10、把小劑子用擀麵杖擀成薄片，稍微擀薄點，把拌好的蘿蔔餡放中間，餡可以多放點，做出的蒸餃皮薄餡大好吃，包成大餃子。
11、鍋中放水，把屜布鋪好，把包好的餃了放到屜布上。開火蒸20分鐘，就可以出鍋開吃了。
好吃的蘿蔔餡大蒸餃就做好了，皮薄餡大，非常香。
閱讀更多 包紙婷 的文章
