大學是在重慶上的，
在那裡度過了四年的時光。
愛吃的是老四川的牛尾湯，
邱二館的雞湯，
陶然居的芋兒雞和田螺，
還有鎮三觀的火鍋，
江邊的柴火雞和火盆燒烤。
以及冰粉涼蝦西米露；油茶；
最喜歡的還是一碗簡單的重慶小面。
重慶小面麻辣鮮香燙，
用料豐富，作料包羅萬象，
醬油、醋、味精、雞精、蒜水、姜水、豬油、麻油、
油潑辣子、花椒麵、蔥花粒、香菜、宜賓芽菜、
榨菜粒、油酥黃豆、幹炒花生碎等，
一碗普通的小面，配料卻有二十樣之多。
每種調料都有它的獨特製作之處，
醬油還要加糖秘製，
油潑辣子只舂不磨，
花椒最好是四川茂汶的大紅袍，
還要分微麻、中麻、老麻等，
澆頭更是五花八門，
旺實的牛肉砣砣，
紅潤精緻的肥腸，
酥香軟糯的秘製雜醬，
泡椒香味濃郁的雞雜。
從食物最靚麗的三原色，
紅黃綠，
油潑辣辣子紅亮猛烈，
麵條明黃筋道，蔬菜，蔥沫翠綠碧玉，
一場與麵條約會從此開始......
四年的時光，使得重慶成為我的第二家鄉。
喝嘉陵江水，長江水，
吃地道重慶菜，說重慶話，
爬坡下坎在山城的上下半城間......
重慶的色彩、聲音，
重慶的味道----當然有小面的味道，
已融入我的血脈中。
直到來了肯尼亞，
發現連吃一碗重慶小面也是奢侈了。
每次休假回國，
必在街頭巷尾尋一碗重慶小面。
爽滑筋道的麵條，
浮著紅亮的辣油，
味覺上的位移總讓人思緒漂浮，
重慶那座城市的印象也隨著面的熱氣騰騰海市蜃樓般浮現眼前。
好在肯尼亞今年也開了重慶小面的店，
開業後就迫不及待地帶著小夥伴們拜訪了。
裝修簡單但小細節富有設計感，
小清新的文藝氣息鋪面而來。
那一碗朝思暮想的美食，
碎花生、豌豆黃、紅海椒、肉碎末、細緻醇厚Q彈的小面，
再配上特色的涼滷小吃，
好吃到簡直停不下來。
《舌尖上的中國》在介紹重慶小面的時候是這樣開頭的：
“假定早上不吃小面，
都感受彷彿這一天都不酣暢。
一碗噴噴香氣撲鼻的小面下肚，
重慶人才真正醒來。”
山既是城，
城亦是山。
你要不要也來一碗，山城的面？
●End●
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