重慶小面是一款發源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麵類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。
製作食材
- 麵條 200g
- 油麥菜 1棵
- 辣椒油 1湯匙
- 小蔥 1棵
- 鹽 3克
- 姜 10克
- 大蒜 1瓣
- 花椒粉 1/3湯匙
- 黃豆醬油 1湯匙
- 醋 1/2湯匙
- 味精 少許
- 花生碎 1湯匙
- 榨菜粒 1湯匙
- 香油 少許
- 骨頭湯 適量
製作方法
1、食材
2、將油麥菜洗淨在中間切斷待用，蔥切蔥花，姜蒜切末
3、將辣椒油，鹽，蔥薑末，一半的蔥花，花椒粉，味精，醋，榨菜粒，黃豆醬油，香油，放在碗內
4、將燒開的骨頭湯澆在碗內，拌勻調料
5、鍋加水燒開，下入麵條煮至斷生
6、放入油麥菜焯燙一下
7、將麵條，油麥菜一起撈出放在調料碗內，撒上花生碎，剩下的一半蔥花，吃時拌勻
防疫期間在家大家都可以嘗試的去做一碗自己研究的重慶小面，大家也可以將自己的作品拍照留言，將自己在製作中的經驗真正的分享給大家。讓我們一起不出門，不添亂，在家健康防疫。
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