簡介
酥合子是甘肅省平涼市崇信縣民間手工特色小吃。主要以本地產優質小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡。外形色澤金黃，外酥裡嫩，香甜可口，營養價值高，具有益智、健腦、烏髮等食療養生效果，是理想的休閒食品，也是走親訪友饋贈之佳品。
做法
酥合子主要以本地產優質小麥粉、胡麻油為主要原料，佐以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁及青紅絲為內餡，通過麵粉與胡麻油的充分融合，手工揉捏成餡皮，按照內餡不同可分為“五仁”味(核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花仁)和香酥味兩種，通過溫油微炸將其中的香味慢慢透出來，金黃微脆，香酥誘人。
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